Skate Flügel mit brauner Butter, konservierte Zitronen-Mandel-Sauce mit verwelkten roten Mangold mit Rosinen

Name: Skate Flügel mit brauner Butter, konservierte Zitronen-Mandel-Sauce mit verwelkten roten Mangold mit Rosinen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geröstete Mandeln, dünn geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) schwarze Pfefferkörner; 3 (Winter) 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 1 Stoli-Vanille (optional für mehr Kick); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Johannisbeeren, 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und abgelassen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 6 Zitronen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 2 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 3 (Winter) gehackte Petersilie; 1 klein Griechisches Gewürz (empfohlen: Gewürzinseln); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 4 Verrundungen skate-filets; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Mangold, zähe Stiele entfernt, gereinigt und grob gehackt; 1 Stick ungesalzene butter, geviertelt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter

Skate Flügel mit Brauner Butter, Konservierte Zitronen-Mandel-Sauce mit Verwelkten Roten Mangold mit Rosinen benötigt 1 Stunde von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 639 Kalorien, 10 G protein, und 51 G Fett jeder. Dieses deckt 33% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus Koriandersamen, Mehl, Butter und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 3%. olide. Versuchen Mangold mit Zitrone, Mandeln und Rosinen, Mangold Malfatti mit Salbei Brauner Butter, und Bobby Flays Skate Amandine mit konservierter Zitrone für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Skate mit Salz und Pfeffer würzen und den Skate auf 1 Seite im Mehl ausbaggern und den Überschuss abklopfen. Die restliche Mehlseite goldbraun anbraten. Umdrehen und 2 bis 3 Minuten weiter kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Allzweck-Mehl

Skaten

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Nehmen Sie den Skate auf einen Teller, wischen Sie die Pfanne aus und kehren Sie bei starker Hitze zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Skaten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Butter hinzu und kochen Sie sie goldbraun, fügen Sie die konservierten Zitronen, Mandeln und Petersilie hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und gießen Sie sie sofort über den Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Konservierte Zitrone

Salz Und Pfeffer

Mandel

Petersilie

Butter

Fisch

Mit verwelktem Mangold mit Rosinen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweizer Mangold

Trauben

3 Liter Wasser in einem mittelgroßen, nicht reaktiven Topf zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zitronen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Abtropfen lassen, in kaltes Wasser tauchen, abkühlen lassen und wieder abtropfen lassen. Wenn kühl genug zu handhaben, schneiden Sie jede Zitrone in Viertel.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Wasser

Während die Zitronen abkühlen, bereiten Sie die Sole vor. In einem mittelgroßen nicht reaktiven Topf kombinieren 6 Tassen Wasser, das Salz, Zimt, Koriander und Pfefferkörner. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis das Salz geschmolzen ist. Verpacken Sie die Zitronen fest in heiße, trockene, sterilisierte Gläser mit Deckel.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Korianderblätter

Zimt

Zitrone

Sole

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schöpfen Sie in der heißen Sole, einschließlich der Gewürze, innerhalb von 1/2 Zoll von den Rändern.

Zutaten, die Sie benötigen

Rzen

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Fügen Sie das Olivenöl hinzu und bedecken Sie es mit den Deckeln. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Lassen Sie stehen für 2 monate vor der verwendung. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Hitze Olivenöl und butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Mangold und Johannisbeeren hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis der Mangold welk ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schweizer Mangold

Korinthe

Vom Herd nehmen und den Essig einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Kochausrüstung

Pfanne

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schöpflöffel

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geröstete Mandeln, dünn geschnitten 2(kann sein oder überfliegen)

schwarze Pfefferkörner 3(Winter)

4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8)1

Stoli-Vanille (optional für mehr Kick)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

koriandersamen 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Johannisbeeren, 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und abgelassen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Mehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 6

Zitronen 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)2(Winter)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)3(Winter)

gehackte Petersilie 1klein

Griechisches Gewürz (empfohlen: Gewürzinseln)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 4Verrundungen

skate-filets 680Nüsse jeder Art (gehackt)

Mangold, zähe Stiele entfernt, gereinigt und grob gehackt 1Stick

ungesalzene butter, geviertelt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten versuchen, Elsass Willm Pinot Gris Reserve. Rezensenten mögen es mit einer 4.4 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 16 Dollar pro Flasche.