Spaghetti Carbonara mit Schweinebauch und Frischen Erbsen

Name: Spaghetti Carbonara mit Schweinebauch und Frischen Erbsen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 0 (kann sein oder überfliegen) ganze schwarze Pfefferkörner; 1 klein karotte, geschält, geviertelt; 1 Selleriestiel, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) grobes koscheres Salz; 1 (kann sein oder überfliegen) koriandersamen, zerkleinert; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 (Winter) (oder mehr) trockener Weißwein; 2 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch geschälte Erbsen (von etwa 1 1/2 Pfund Erbsen in Schoten) oder 1 1/2 Tassen gefrorene Petite Erbsen, aufgetaut; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 knoblauchzehen, geschält, zerschlagen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten salzarme Hühnerbrühe; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 1 klein zwiebel, geviertelt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Parmesan, geteilt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte frische italienische Petersilie; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Pecorino Romano Käse; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) frischer Schweinebauch; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) spaghettitrgern

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Wenn Sie Lorbeerblatt, Eier, grobes koscheres Salz und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die Eier zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. 2%. ut. Versuchen Spaghetti Carbonara Mit Erbsen, Spaghetti Carbonara mit Erbsen für Zwei, und Spaghetti Carbonara mit Erbsen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Reiben Sie grobes Salz und Koriander in den Schweinebauch. Mindestens 4 Stunden und bis zu 2 Tage abdecken und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Schweinebauch

Korianderblätter

Trockene Würze Reiben

Ofen auf 135° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie Schweinebauch in großen ofenfesten Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie Zwiebel, nächste 5 Zutaten, 2 Esslöffel Wein und Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen, abdecken und in den Ofen geben. Kochen Sie, bis das Schweinefleisch sehr zart ist, wenn es mit einer Gabel durchbohrt wird, und drehen Sie es alle 30 Minuten, etwa 2 Stunden 15 Minuten. Etwas abkühlen lassen. Bedecken und kühlen Sie mindestens 1 Tag und bis zu 2 Tage.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Zwiebel

Schweinefleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Verwerfen Sie jedes erstarrte Fett auf der Oberfläche der Schweinebauchmischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Entfernen Sie Schweinefleisch aus der Kochflüssigkeit und kratzen Sie jede gallertartige Mischung zurück in den Topf. Rewarm Mischung in Topf nur bis geschmolzen. Flüssigkeit in Messbecher abseihen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie bei Bedarf Weißwein hinzu, um 1/2 Tasse zu messen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Cut Rinde und alle bis auf 1/4-Zoll-Schicht Fett aus Schweinebauch. Schneiden Sie Schweinefleisch kreuzweise in 1/2-Zoll-Scheiben, dann schneiden Sie Scheiben kreuzweise in 1/2-Zoll-dicke Streifen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Schweinefleisch

Rindfleisch

Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Schweinebauch hinzu und kochen Sie, bis sie auf allen Seiten gebräunt sind, rühren Sie oft, ungefähr 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie Schweinefleisch Kochflüssigkeit und 1/4 Tasse Wein hinzu. Zum Kochen bringen, dann abdecken und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Wein

Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie fast zart, aber immer noch fest zum Beißen sind, gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Spaghettitrgern

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Erbsen hinzufügen; 1 Minute länger kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Erbse

In der Zwischenzeit Eier in einer großen Schüssel verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

1/4 Tasse Parmesan, Pecorino Romano und Petersilie hinzufügen; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Petersilie

Nudeln abtropfen lassen und 1 Tasse Kochflüssigkeit reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Whisk 1/4 Tasse heiße Kochflüssigkeit in Ei-Mischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Nudeln hinzufügen; zum Mantel werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Fügen Sie Mischung zu Pfanne mit Schweinefleisch und werfen, Zugabe von mehr Kochflüssigkeit durch Esslöffel, wenn trocken. Großzügig mit schwarzem Pfeffer würzen. Unter die Schalen teilen und servieren, die restlichen 1/4 Tasse Parmesan daneben geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Schwarzer Pfeffer