Speck-Wrapped Rack von Wildbret

Name: Speck-Wrapped Rack von Wildbret
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 85 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. dünne Scheiben rauchigen Speck; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grob gehackter Koriander; 4 knoblauchzehen, zerschlagen; 4 Garnelen und geädert Grünkohl mit Knoblauch und ofengerösteten Pastinaken; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 2 TL Knoblauchpulver ungesalzene butter; 680 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Wildbret

Mit Speck umwickeltes Wildbret ist möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses glutenfreie und ursprüngliche Rezept hat 453 Kalorien, 43g protein, und 29g Fett pro portion. Dieses Rezept aus Essen und Wein hat 1 Fans. Gehen Sie in den Laden und holen rauchigen Speck, Hühnerbrühe, Knoblauchzehen, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. score von 61% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte sind Geröstetes Rack von Wild und Granatapfelsauce, Rack von Wild gefüllt mit Pekannüssen, Johannisbeeren, Wurst und Birnen, und Rack von Wild gefüllt mit Pekannüssen, Johannisbeeren, Wurst und Birnen.

Anweisungen

Das Wild in eine Auflaufform aus Glas oder Keramik geben und mit dem zerschlagenen Knoblauch einreiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

Knoblauch

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Gießen Sie das Olivenöl über das Fleisch. Abdecken und über Nacht kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Fleisch

Übertragen Sie das Wild auf einen Teller; Werfen Sie den Knoblauch weg und reservieren Sie das Öl. In einer großen, ofenfesten Pfanne 1 Esslöffel des reservierten Öls erhitzen, bis es schimmert. Das Wild mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßig hoher Hitze kochen, bis es überall gebräunt ist, etwa 3 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Wildbret

Knoblauch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zum Abkühlen auf einen Teller geben. Wischen Sie die Pfanne aus.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Drücken Sie 1/2 Tasse des Korian auf die fleischige Oberseite des Wildes. Wickeln Sie den Speck zwischen den Rippenknochen leicht überlappend um das Fleisch. Binden Sie das Rack mit einer Baumwollschnur in Abständen von 1/2 Zoll fest, um den Speck zu sichern.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Wildbret

Speck

Fleisch

Wickeln

Bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Den Ofen auf 40 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1 Esslöffel des reservierten Öls in der Pfanne erhitzen, bis es schimmert. Stellen Sie das Wild in der Pfanne, Speck Seite nach unten, und kochen bei mäßiger Hitze, drehen, bis gebräunt alle über, über 10 Minuten. Drehen Sie die Rack-Speckseite nach oben und braten Sie sie etwa 20 Minuten lang im Ofen, oder bis ein sofort abgelesenes Thermometer in der Mitte des Fleisches 115 bis 12 registriert

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

Speck

Fleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Backofen

Das Wild auf ein Schnitzbrett geben, locker mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Gießen Sie das Fett aus der Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie, indem Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen, bis sie auf 1/4 Tasse reduziert sind, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen und die Butter einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Koriander.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Das Wild in 4 dicke Koteletts schneiden und auf Teller geben. Löffel die Pfanne Sauce über die Koteletts, Hügel den Grünkohl mit Knoblauch und Ofen gebratenen Pastinaken neben und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken