Steak Au Poivre

Name: Steak Au Poivre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Garnelen und geädert Zerkleinerter Pfeffer-schwarz, grau oder grün; 60 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Esslöffel kalte butter; 1 1 EL getrockneter Oregano crème fraîche (optional); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (10 cl.) trockener Weißwein; 1 1 EL getrockneter Oregano Senf (optional); 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner neutrales Öl; 4 Garnelen und geädert Salz; 220 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding steaks, 1/2 Pfund je, aus dem Filet, Rumpf oder Lendenstück, und ohne jede Art von Fettverpackung; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (10 cl.) braune Kalbsbrühe (oder aus einem Brühwürfel)

Steak Au Poivre könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses glutenfreie Rezept hat 281 kalorien, 13g Eiweiß, und 22g Fett pro Portion. Für $ 1.58 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 8% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. valentinstag wird mit diesem Rezept noch spezieller. Eine Mischung aus Pfeffer-Schwarz, Salz, Crème Fraîche und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Butter aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Zimt-Butter-Kuchen als Nachtisch. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 27%. Diese Partitur ist nicht so genial. Versuchen Steak Au Poivre: Pfeffersteak mit Brandysauce, Steak au Poivre, und Steak Au Poivre für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Nehmen Sie die Steaks 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Bereiten Sie ein Kühlregal (oder eine kleine umgestürzte Platte - über einer großen Platte) vor.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Die Steaks auf beiden Seiten mit zerdrücktem Pfeffer bedecken. Tupfe es fest an, damit es im Fleisch haftet. Die Steaks auf beiden Seiten salzen. (Achten Sie darauf, Pfeffer und dann Salz, oder der Pfeffer wird nicht an den Steaks kleben.)

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Steak

Salz

Das Öl in einer Sautépfanne bei starker Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 1 Teelöffel Butter hinzu. Drehen Sie die Pfanne, während die Butter schmilzt, und wenn sie zu schäumen beginnt, senken Sie die Hitze auf mittel.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie die Steaks in die Pfanne und kochen Sie sie 4 Minuten lang, drehen Sie sie in der Pfanne und löffeln Sie die Kochsäfte darüber. Flip sie mit einer Zange oder einem Spatel und kochen 4 Minuten auf der anderen Seite, drehen und heften wie zuvor. Stellen Sie die Steaks mit einer Zange auf die Seite und kochen Sie sie 2 Minuten an den Rändern.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Zange

Pfanne

Nehmen Sie die Steaks in den Kühlkorb und zelten Sie sie lose mit Aluminiumfolie.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Drahtgestell

Legen Sie eine Servierplatte und ein Sauciere in den Ofen zu erwärmen, wandte sich an 150 ° F/80 ° C.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Gießen Sie den Wein in die Sauté-Pfanne und bringen Sie ihn zum Kochen, rühren und kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzspatel ab, bis der Wein sirupartig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Pfanne

Den Rest der Butter würfeln, die gut gekühlt sein sollte.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Die Kalbsbrühe in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Wenn Sie die Crème Fraîche verwenden, rühren Sie sie ein. Dann die gewürfelte Butter Stück für Stück unterrühren. Geben Sie diese Sauce durch ein feines Sieb in das erwärmte Sauciere. Wenn Sie den Senf verwenden, rühren Sie ihn jetzt ein. Geschmack für Salz und Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Creme Fraiche

Kalbsbrühe

Senf

Butter

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Pfanne

Legen Sie die Steaks auf die erwärmte Servierplatte, bestreichen Sie sie mit Sauce und servieren Sie den Rest der Sauce auf der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Soße

Geschmack

Buch, mit der USDA Nutrition Database

Aus dem kompletten Robuchon von Joël Robuchon. Copyright (c) 2008 by Joël Robuchon. Herausgegeben von Knopf.Joël Robuchon wurde 1945 im französischen Poitiers geboren und begann mit fünfzehn Jahren seine Lehre in einem Hotelrestaurant. 1981 eröffnete er sein eigenes Restaurant in Paris, Jamin, das bis 1988 drei Michelin-Sterne erhalten hatte

Es war der schnellste Anstieg in der Geschichte des Reiseführers. 1989 vom Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" ernannt, arbeitet er heute als Berater und betreibt L'Atelier Restaurants auf der ganzen Welt.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

4Garnelen und geädert

Zerkleinerter Pfeffer-schwarz, grau oder grün 60Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

Esslöffel kalte butter 11 EL getrockneter Oregano

crème fraîche (optional)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

(10 cl.) trockener Weißwein 11 EL getrockneter Oregano

Senf (optional)22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

neutrales Öl 4Garnelen und geädert

Salz 220Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

steaks, 1/2 Pfund je, aus dem Filet, Rumpf oder Lendenstück, und ohne jede Art von Fettverpackung 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

(10 cl.) braune Kalbsbrühe (oder aus einem Brühwürfel)

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine Top-Picks für Steak. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rotweinen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks mit einem kräftigen Rot wie Cabernet Sauvignon umgehen können. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Matanzas Creek Alexander Valley Merlot. Es hat 4, 3 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 28 Dollar.