Stehender Rippenbraten mit Cabernet au Jus

Name: Stehender Rippenbraten mit Cabernet au Jus
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 56 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. water or beef drippings; 480 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Cabernet Sauvignon; 2 karotten, in Stücke geschnitten; 5 knoblauchzehen, zerschlagen; 9 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer; 9 Garnelen und geädert Olivenöl; 1 zwiebel, halbiert; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackte Petersilie; 2 Kartoffeln, geschält und in Stücke; 2 Kilogramme (3-rib) Prime Rib Rinderbraten, über; 1 Prise Prise Zucker; 9 Garnelen und geädert Fresh rosemary and thyme, roughly chopped

Standing Rib Roast mit Cabernet au Jus ist ein gluten- und milchfreies Hauptgericht. Eine Portion enthält 1137 Kalorien, 44 g Protein und 96 g Fett. Dieses Rezept reicht für 9 Personen und kostet 7,43 $ pro Portion. 1 Person war von diesem Rezept beeindruckt. Es kann jederzeit genossen werden, eignet sich aber besonders gut zum Valentinstag. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Rosmarin und Thymian, Kartoffeln, Knoblauchzehen und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 Stunden und 40 Minuten. Insgesamt erhält dieses Rezept eine solide Löffelnote von 60 %. Benutzer, denen dieses Rezept gefallen hat, mochten auch das Rezept für Standrippenbraten mit Jus, Dry-Aged Standing Rib Roast mit Salbei-Jus und Dry-Aged Standing Rib Roast mit Salbei-Jus.

Anweisungen

Kaufen und Zuschneiden: Wenn Sie den Rippenbraten bei einem Metzger bestellen, achten Sie darauf, dass er vom kleinen Lendenende einen „Top Choice“-Braten anfordert; Das Beste sind die Rippen 12 bis 1

Zutaten, die Sie benötigen

Prime Rib

(Mequite, Hickory Oder Erle)

Lassen Sie das Kinn/Rückgrat vom Metzger abschneiden. Am besten sehen die Rippenknochen aus, wenn sie gekürzt und französisch gemacht werden. Lassen Sie dies ebenfalls vom Metzger erledigen.

Den Ofen auf 325 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muster Im „Crafts“-Archiv Auf Der Country Woman-Website

Den Braten mit der Rippenseite nach unten in einen großen Bräter legen. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Paste vermischen. Die Paste großzügig über den gesamten Braten streichen. Das Gemüse rund um das Fleisch verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Etwa 1 1/2 bis 2 Stunden oder etwa 20 Minuten pro Pfund für mittel-selten rösten. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Bratens an mehreren Stellen mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Sie sollte 120 bis 125 Grad Fahrenheit (120 bis 125 Grad Fahrenheit) anzeigen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Ganzes Im Laden Gekauftes Brathähnchen (ca. 2 Pfund)

1 (750 Ml) Flasche Côtes Du Rhône Oder Anderer Trockener Rotwein

Hammelfleisch Ohne Knochen, In 3 Bis 4 Zoll Große Würfel Geschnitten - Oder Alternativ Lammschulter Ohne Knochen

1 Teelöffel Scharfes Paprikapulver, Wenn Möglich Geräuchert

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Gewürfeltes Brot Vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde Entfernt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

Scharfe Soße Mit Sesamöl

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Legen Sie das Rindfleisch auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 20 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzen kann. Hinweis: Die Innentemperatur des Fleisches steigt weiter um etwa 10 Grad.

Zutaten, die Sie benötigen

Jalapeño, In Dünne Streifen Geschnitten

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Das Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Ganzes Im Laden Gekauftes Brathähnchen (ca. 2 Pfund)

Gießen Sie den Bratensaft in einen Fettabscheider, damit Sie die Brühe für den Au Jus verwenden und das Fett für den Yorkshire-Pudding aufbewahren können.

Zutaten, die Sie benötigen

Au-jus

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

Fügen Sie den Cabernet hinzu und kratzen Sie die braunen Stücke vom Boden der Pfanne ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Zucker, Wasser/Rinderfett, reserviertes Gemüse und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weiter kochen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist, etwa 5 Minuten. Vor dem Servieren die Soße durch ein Sieb passieren, um die Feststoffe zu entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

1 Ganzes Im Laden Gekauftes Brathähnchen (ca. 2 Pfund)

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Zitronensaft, Optional

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4

Jalapeño, In Dünne Streifen Geschnitten

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Kochausrüstung

Muster Im „Crafts“-Archiv Auf Der Country Woman-Website

Rotkohl, Fein Geschnitten

Scharfe Soße Mit Sesamöl

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Sautierte Garnelen, Geschält

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Zutaten

Portion:

561 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

water or beef drippings 4801 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Cabernet Sauvignon 2

karotten, in Stücke geschnitten 5

knoblauchzehen, zerschlagen 9Garnelen und geädert

Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer 9Garnelen und geädert

Olivenöl 1

zwiebel, halbiert 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackte Petersilie 2

Kartoffeln, geschält und in Stücke 2Kilogramme

(3-rib) Prime Rib Rinderbraten, über 1Prise

Prise Zucker 9Garnelen und geädert

Fresh rosemary and thyme, roughly chopped

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Prime Rib kann mit Pinot Noir, Merlot und Cabernet Sauvignon kombiniert werden. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen magerere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rotweinen wie Pinot Noir oder Merlot, während fettere Stücke mit kräftigen Rotweinen wie Cabernet Sauvingnon gut zurechtkommen. Der Marques de Caceres Cava mit einer Bewertung von 5 von 5 Sternen scheint eine gute Ergänzung zu sein. Es kostet etwa 16 Dollar pro Flasche.

Marques de Cáceres Cava

Helle Strohfarbe, belebt durch feine Bläschen. Bouquet von Zitrusfrüchten mit Noten von Brioche. Im Mund charmant und rund mit einer erfrischenden, ausgewogenen Struktur. Lebendiger Abgang, der seine feinen Bläschen hervorhebt. Als erfrischender Aperitif passt dieser Cava gut zu Fisch und Meeresfrüchten, Pasta, Reis, würzigen Gerichten, asiatischer Küche und allen Arten von Desserts.