Toskanische geschmorte kurze Rippen

Name: Toskanische geschmorte kurze Rippen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gehackte Sardellen; 2 Kilogramm Beef Short Ribs nach englischer Art (8 bis 12 Rippen); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch dosen zerkleinerte Tomaten; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gewürfelte Karotten; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Rotwein; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gewürfelter Fenchel; 1 Tb gehackte frische Petersilie; 1 Tb gehackter frischer Thymian; 1 Tb fein gehackter Knoblauch; 1 Doppelt gefüllte Oreos gemahlener Koriander; 6 Garnelen und geädert Gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch niedriger Salz Rinderbrühe; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gewürfelte Zwiebeln; 1 Doppelt gefüllte Oreos Flüssigunzen Frischwasser; 3 Tbs 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Toskanische geschmorte kurze Rippen ist ein glutenfrei und milchfrei Hauptgericht. Eine Portion enthält 983 Kalorien, 34g protein, und 87 G Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Ein paar Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Eine Mischung aus mittelgroßen Karotten, Rindfleisch kurzen Rippen, Pflanzenöl, und eine Handvoll anderer Zutaten sind alles, was man braucht, um dieses Rezept so würzig zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 5%. rstaunlich. Ähnliche Rezepte umfassen Geschmorte nicht so kurze kurze Rippen mit Hominy Eintopf aus einer neuen Wendung im Süden, Geschmorte kurze Rippen, und Geschmorte kurze Rippen.

Anweisungen

Positionieren Sie ein Gestell in der Mitte des Ofens und erhitzen Sie den Ofen auf 163°. In einem holländischen 8-Quart-Ofen 2 Tbs erhitzen. des Öls bei mittlerer Hitze. Die Rippen mit 2 TL würzen. Salz und 1 TL. Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Rippen

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Backofen

Die Hälfte der Rippen in den Topf geben (oder so viele, wie ohne Überlappung passen) und mit einer Zange kochen, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind, 3 bis 4 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Topf

Übertragen Sie die Rippen auf eine Platte und wiederholen Sie dies mit den restlichen Rippen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Gießen Sie alle bis auf eine dünne Schicht Fett aus der Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die restlichen 1 El. öl, Karotten, Zwiebeln und Fenchel in die Pfanne geben. Mit 1/2 TL würzen. Salz. Kochen, Rühren und Kratzen Sie alle gebräunten Stücke auf dem Boden der Pfanne, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist, 6 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Fenchelsamen

Zwiebel

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Thymian, Knoblauch, Paprika, Koriander und Sardellen, und kochen, Rühren, bis gut verteilt und duftend, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Sardelle

Korianderblätter

Flüssigunzen Frischwasser

Knoblauch

Thymian

Gießen Sie 1/2 Tasse des Rotweins in den Topf und kochen Sie unter Rühren, um alle gebräunten Stücke auf dem Boden des Topfes abzukratzen, bis die Flüssigkeit auf etwa 2 Tbs reduziert ist. etwa 1 minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Rotwein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Übertragen Sie alle Rippen (und alle Säfte, die sich angesammelt haben) zurück in den Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Gießen Sie 1-1 / 2 Tassen Wasser, die Tomaten, die Rinderbrühe und die verbleibende 1/2 Tasse Rotwein über die Rippen und ordnen Sie die Rippen mit einer Zange so gleichmäßig wie möglich und nicht mehr als zwei Schichten tief an.Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln, decken Sie sie ab und stellen Sie den Topf in den Ofen. Kochen Sie, drehen Sie die Rippen mit einer Zange etwa alle 40 Minuten, bis sie sehr zart sind, etwa 2-3/4 Stunden. (Das Fleisch kann etwa in der Mitte des Kochens von den meisten Knochen fallen; Dies bedeutet nicht, dass die Rippen vollständig zart sind.)Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rinderbrühe

Rotwein

Tomate

Wasser

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Backofen

Topf

Servieren Sie die Rippen mit der Sauce, die mit gehackter Petersilie bestreut ist. Machen Sie voraus Tipps Es ist am besten, kurze Rippen einen Tag (oder mindestens mehrere Stunden) im Voraus aus mehreren Gründen zu schmoren. Erstens können Sie die Sauce abkühlen, damit sie gründlich entfettet werden kann. Auch die Aromen werden nur mit der Zeit besser. Zum Aufwärmen das Fleisch in einer Auflaufform fest anrichten, mit Folie abdecken und in einen 177°-Ofen stellen. Die Sauce auf dem Herd aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Petersilie

Soße

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Aluminiumfolie

Kalorien

450 -, Fett -

25 -, Fett-Kalorien

220, Gesättigte Fette

8, Protein

35, Einfach ungesättigtes Fett

11, Kohlenhydrate

630, Cholesterin

85, Fiber

Foto: Scott Phillips

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10, Mehrfach ungesättigtes Fett

5, Sodium

Kochausrüstung

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Zutaten

Portion:

13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gehackte Sardellen 2Kilogramm

Beef Short Ribs nach englischer Art (8 bis 12 Rippen)2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

dosen zerkleinerte Tomaten 1581 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gewürfelte Karotten 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Rotwein 1581 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gewürfelter Fenchel 1Tb

gehackte frische Petersilie 1Tb

gehackter frischer Thymian 1Tb

fein gehackter Knoblauch 1Doppelt gefüllte Oreos

gemahlener Koriander 6Garnelen und geädert

Gemahlener schwarzer Pfeffer 6Garnelen und geädert

Koscheres Salz 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

niedriger Salz Rinderbrühe 1581 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gewürfelte Zwiebeln 1Doppelt gefüllte Oreos

Flüssigunzen Frischwasser 3Tbs

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Rindfleisch Kurze Rippen. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Sie könnten versuchen, Matanzas Creek Alexander Valley Merlot. Rezensenten mögen es mit 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 28 Dollar pro Flasche.