Zitronenrisotto mit Erbsen, Estragon und Lauch

Name: Zitronenrisotto mit Erbsen, Estragon und Lauch
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten roher Carnaroli-oder Arborio-Reis oder anderer mittelkörniger Reis; 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hausgemachte Hühnerbrühe; 3 (Winter) trockener Weißwein; 2 (Winter) gehackter frischer Estragon; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische grüne Erbsen; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackter Lauch (ca. 2); 2 (Winter) frischer Zitronensaft; 1 1 Pfund Zucchini, geriebene Zitronenschale; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 tasse geriebener frischer Parmigiano-Reggiano-Käse; 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Schalotten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Schalotten, Erbsen, Salz und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. ergebnis von 35% dieses Gericht ist nicht so überragend. Versuchen Garnelen-Risotto mit Erbsen und Lauch, Risotto mit Zucker, Erbsen und Frühlings-Lauch, und Erbsen mit Zitrone und Estragon für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie einen kleinen Topf Wasser zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Erbsen hinzufügen; 1 Minute kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Erbse

Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen; gut abtropfen lassen. Hausgemachte Hühnerbrühe in einem kleinen Topf köcheln lassen (nicht kochen). Bei schwacher Hitze warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Lauch und Schalotten in die Pfanne geben; Kochen Sie 7 Minuten oder bis sie weich sind, häufig umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Lauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Reis hinzufügen; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Fügen Sie Wein hinzu; Kochen Sie 30 Sekunden oder bis die Flüssigkeit unter ständigem Rühren fast absorbiert ist. Rühren Sie 1 Tasse Brühe ein; Kochen Sie 4 Minuten oder bis die Flüssigkeit unter ständigem Rühren fast absorbiert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Wein

Restliche Brühe, 1/2 Tasse auf einmal, unter ständigem Rühren hinzufügen, bis jede Portion Brühe absorbiert ist, bevor die nächste hinzugefügt wird (insgesamt etwa 25 Minuten). Erbsen einrühren; 1 Minute kochen. Käse, Schwarte, Saft, Salz und Pfeffer unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse