Apfelwein-gesalzener Truthahn mit Sternanis und Zimt

Name: Apfelwein-gesalzener Truthahn mit Sternanis und Zimt
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Apfelwein; 16 ganze schwarze Pfefferkörner; 2 3 -4 Zimtstangen plus mehr; 5 getrocknete shiitake-Pilze; 6 knoblauchzehen, zerschlagen; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch koscheres Salz plus mehr; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (verpackt) hellbrauner Zucker; 6 schalotten, nur weiße Teile, getrimmt, der Länge nach geteilt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Pfund Putenbrustfilets, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 8 ganze sternanis-Hülsen plus mehr zum garnieren

Benötigen Sie eine glutenfreie und vegane Beilage? Apfelwein-gesalzener Truthahn mit Sternanis und Zimt könnte ein erstaunliches Rezept sein. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 3g protein, 0 G Fett, und insgesamt 128 Kalorien. Für 57 cent pro Portion dieses Rezept deckt 4% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 12 Portion/en. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Wenn Sie Schalotten, Pfefferkörner, Sternanisschoten und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 7%. iemlich schlecht. Ähnliche Rezepte umfassen Sternanis gewürzter Apfelwein, Sternanis-duftende Pluot-Marmelade mit Apfelessig und Cointreau, und Sternanis und Zimt eingelegte Rote Beete.

Anweisungen

Bringen Sie 2 Liter Apfelwein, 1 Tasse Salz und die nächsten 10 Zutaten in einem sehr großen Topf (16 Liter) zum Kochen, Rühren, um Salz und Zucker aufzulösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelwein

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Rühren Sie in 1 1/2 Liter kaltem Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Truthahn in Salzlake geben und zum Eintauchen nach unten drücken. Abdecken; über Nacht im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Truthahn aus der Salzlake nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen; Sole wegwerfen. Innen und außen leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ganze Türkei

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf ein Gestell in einer großen schweren Bratpfanne und binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Bratpfanne

1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Backofen auf 191° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kombinieren Sie die restlichen 1 Tasse Apfelwein und 3 Tassen Wasser in Bratpfanne. Streuen Sie Äpfel herum.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Apfelwein

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Truthahn mit Butter bestreichen. Flip-Brust-Seite nach unten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Ganze Türkei

Gebratener Truthahn, Brustseite nach unten, gelegentlich heften, für 1 Stunde. Mit Papiertüchern, Flip Türkei. Braten, gelegentlich heften, bis ein sofort abgelesenes Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird, 165 ° F registriert, 1-1 1/2 Stunden länger. übertragen Sie den Truthahn auf eine Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Küchenthermometer

Vor dem Schnitzen mindestens 20 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Säfte aus der Bratpfanne in einen Topf geben und Äpfel reservieren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Säfte eingedickt sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional