Aubergine Caponata mit goldenen Rosinen

Name: Aubergine Caponata mit goldenen Rosinen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 30 baguette-Scheiben, mit Olivenöl gebürstet und geröstet; 1 (Winter) 3 Esslöffel Senf, vorzugsweise Dijon-Senf; 1 Rippe Sellerierippe, fein gewürfelt; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 (Winter) goldene Rosinen; 2 (Winter) gehackte entkernte grüne Oliven; 1 jalapeño, entkernt und gehackt; 3 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 klein Zwiebel, fein gewürfelt; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener Pfeffer; 1 rote Paprika, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 1 (Winter) sherry-Essig; 1 ( Auberginen) tomate, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 1 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren

Aubergine Caponata mit goldenen Rosinen ist ein vegan Beilage. Dieses deckt 53% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 2094 Kalorien, 67g protein, und 30 G Fett. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. Eine Mischung aus goldenen Rosinen, Olivenöl, Tomaten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 5%. norm. Ähnliche Rezepte umfassen Caponata Mit Fenchel, Oliven Und Rosinen, Caponata mit Fenchel, Oliven und Rosinen, und Auberginen und Feigen Caponata.

Anweisungen

In einem Sieb die Aubergine mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und werfen; 30 Minuten stehen lassen. Überschüssiges Wasser auspressen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

In einer kleinen Schüssel die Rosinen in heißem Wasser einweichen, bis sie weich und prall sind, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Trauben

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Drain.

In einem mittelgroßen Topf 1 1/2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zwiebel und Sellerie hinzufügen, abdecken und bei mäßig schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Selleries

Zwiebel

Fügen Sie die rote Paprika, Knoblauch und Jalapeo und kochen bei mäßiger Hitze, bis sie weich, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Roter Pfeffer

Knoblauch

Fügen Sie die Tomatenmark und kochen, rühren, bis glänzend, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Fügen Sie die Tomate hinzu und kochen Sie über mäßig hohe Hitze, Rühren Sie ein paar Mal, bis es anfängt zu brechen, ungefähr 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einer großen Antihaftpfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, bis er schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die abgetropften Auberginen hinzu und kochen Sie sie bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang, bis sie überall gebräunt sind. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Aubergine sehr zart ist, etwa 3 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Übertragen Sie die Aubergine in die Schüssel und fügen Sie die Oliven, Kapern, Rosinen und sherry-Essig. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer