Backen mit Dorie: Gourmandise

Name: Backen mit Dorie: Gourmandise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten schwere Sahne, gekocht (es kann bei Raumtemperatur sein); 1 Schale von 1/2 Limetten, mit einer Schale entfernt (die Schale nicht reiben); 2 (Winter) süße Orangenmarmelade; 1 Streifen Orangenschale; 1 ananas (der Rest der Ananas von oben), geschält; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Die getrocknete Ananas (optional, Rezept unten); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Die frische Ananas (Rezept unten); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Rote Johannisbeeren oder Granatapfelkerne, optional; 2 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Zucker des Konditors; 3 (Winter) perle tapioka (nicht granuliert oder instant); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Die Tapioka (Rezept unten); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesüßte Kokosmilch bei Raumtemperatur; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Backen mit Dorie: Gourmandise könnte die Beilage sein, die Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 482 Kalorien, 6g Eiweiß, und 17g Fett jeder. Dieses deckt 20% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich die Ananas, Limettenschale, Konditorzucker und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. ut. Versuchen Backen mit Dorie: Kleine Brotpuddings, Backen mit Dorie: Kokosnuss-Kuppeln, und Backen mit Dorie: Dimply pflaumenkuchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schälen Sie die Ananas und schneiden Sie 6 Scheiben quer, Kern und alle (speichern Sie den Rest der Ananas, Sie werden es verwenden); Idealerweise sollten die Scheiben weniger als 1/8 Zoll dick sein. (Wenn Sie einen Fleischschneider haben, werden Sie feststellen, dass er perfekt ist, um eine sehr dünne Fruchtscheibe zu erhalten.)

Zutaten, die Sie benötigen

Ananas

Frucht

Fleisch

Schneiden Sie den Kern von jeder Scheibe ab (dies ist leicht mit einem kleinen Keks- oder Keksschneider möglich) und legen Sie die Scheiben auf eine dreifache Dicke von Papiertüchern. Mit drei Schichten Papiertüchern abdecken und die Ananas ein oder zwei Stunden abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ananas

Gebäck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Den Ofen auf 200 ° F vorheizen Ein antihaftbeschichtetes Backblech mit einer leichten Beschichtung aus Konditorzucker bestäuben; ein anderes Backblech zur Hand haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Legen Sie die Ananasrunden auf das mit dem Zucker des Konditors bestäubte Backblech, bedecken Sie es mit dem anderen Backblech (es dient als Gewicht) und backen Sie es etwa 1 Stunde lang, wobei die Ofentür mit einem Holzlöffel leicht angelehnt gehalten wird, bis die Ananas getrocknet ist. Auf einem Gestell abkühlen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren. (Die Ananas kann einige Tage im Voraus hergestellt und bei Raumtemperatur in einer Dose aufbewahrt werden, die vor Feuchtigkeit geschützt ist. Dieselbe Technik funktioniert für Orangen, Zitronen, Äpfel und Birnen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Ananas

Orange

Apfel

Zitrone

Birne

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Holzlöffel

Backofen

Für die Tapioka: Milch, Zucker und Orangenschale in einem 2-Liter-Topf mit starkem Boden zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren die Tapioka in einem langsamen, stetigen Strom hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Einstellung und kochen Sie die Mischung unter häufigem Rühren 20 bis 25 Minuten lang oder bis die Tapioka weich ist und der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert wurde

Zutaten, die Sie benötigen

Orangenschale

Tapioka

Zucker

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die gekochte Sahne und Kokosmilch hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren 3 Minuten lang bei schwacher Hitze. Die Tapioka in eine Schüssel geben, ein Stück Plastikfolie gegen die Oberfläche drücken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn es kühl ist, wickeln Sie die Tapioka luftdicht ein und kühlen Sie sie, bis sie gründlich gekühlt ist, etwa 2 Stunden. (Die Tapioka kann bis zu zwei Tage gekühlt werden.)

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Tapioka

Creme

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Für frische Ananas: Die Ananas von oben nach unten vierteln und den Kern abschneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Ananas

Schneiden Sie jedes Viertel der Länge nach in dünne Speere und schneiden Sie diese langen Stücke kreuzweise in mundgerechte Speere. Tupfen Sie die Ananas frei von überschüssiger Feuchtigkeit mit Papiertüchern ab und geben Sie die Stücke in eine Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Ananas

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Schüssel

Fügen Sie die Marmelade und die Schale hinzu und werfen Sie, bis die Mischung gut vermischt ist. Bedecken und kühlen Sie mindestens 1 Stunde oder so lange wie einen Tag.

Zutaten, die Sie benötigen

Marmelade