Blueberry Fool mit Himbeeren

Blaubeeren in einen kleinen Topf geben und 1/2 Tasse Zucker, 1 EL hinzufügen. wasser und Zitronenschale. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und Flüssigkeit freisetzen, etwa 5 Minuten. Beeren durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel drücken; Feststoffe verwerfen. (Sie werden etwa 1/2 Tasse gespanntes Fruchtfleisch und Saft haben.) Bedecken und kühlen, bis gut gekühlt, über 1 Stunde.

Ofen auf 177° vorheizen.

Mandeln auf einem umrandeten Backblech verteilen und unter häufigem Rühren rösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind, ca.

Vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.

Kombinieren Sie Sahne und Joghurt in einer großen Schüssel.

Fügen Sie die restlichen 2 EL hinzu. zucker und schlagen mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung steife Spitzen bildet. Teilen Sie Schlagsahne in 2 Teile und falten Sie vorsichtig eine Hälfte in Blaubeeren.

Löffel einige einfache Schlagsahne in den Boden von 8 4- oder 6-oz. Brille.

Fügen Sie jeweils eine Schicht Himbeeren hinzu und platzieren Sie sie an den Rändern, damit sie sichtbar sind. Top mit einer Schicht von blueberry mixture. Schichtung fortsetzen, bis die Gläser voll sind. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren mit Beeren und gerösteten Mandeln belegen.