Butternusskürbis-Ravioli mit salbeibrauner Butter und bittersüßer Schokolade

Name: Butternusskürbis-Ravioli mit salbeibrauner Butter und bittersüßer Schokolade
Prep time: 6 h 10 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 57 Habanero-Pfeffer bittersüße Schokolade, zum Reiben; 1 Kilogramme kleiner bis mittlerer Butternusskürbis (ungefähr; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel dunkle Melasse; 8 frische Salbeiblätter; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlener Zimt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch mascarpone-Käse; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) frisch geriebene Muskatnuss; 57 Habanero-Pfeffer Parmesan zum reiben; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel frisch geriebener Parmesan; 1 pfund Blätter Ravioliteig oder 3/4 Pfund Blattnudeln, die in lokalen italienischen Delikatessengeschäften gekauft wurden; 4 Garnelen und geädert Graues Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 4 Kruste: Graham-Cracker-Krümel sweet butter; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 6 stunden und 10 minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Mit einem Löffelchen punktzahl von 58%, dieses Gericht ist ziemlich gut. Benutzern, denen dieses Rezept gefallen hat, hat auch gefallen Butternusskürbis-Mascarpone-Ravioli mit haselnussbrauner Butter, Butternusskürbis-Gnocchi mit Salbei-brauner Butter, und Butternusskürbis und Salbei Braune Butter mit Tortellini.

Anweisungen

Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Kürbis in 1/2 schneiden und Samen auskratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schälmesser

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

1 Esslöffel Melasse in der Kavität verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

4 Tassen Weizenmehl

Arbol-Pfeffer

Mit der geschnittenen Seite nach unten auf eine Bratpfanne legen. Im Ofen etwa 1 Stunde lang sehr weich kochen. (Siehe Notizen des Küchenchefs.)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Fleisch in die Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine schöpfen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Kürbis glatt pürieren, dann auf einem Backblech verteilen und zum Trocknen etwa 10 Minuten in den 375-Grad-Ofen stellen. Die Konsistenz wird wie Kartoffelbrei sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht

Arbol-Pfeffer

Schälmesser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

6 Esslöffel Irish Cream Likör

In eine große Rührschüssel kratzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schokoladenüberzogene Bonbons, Wie Zum Beispiel M&M's

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie anfängt zu bräunen. Sofort vom Herd nehmen und den restlichen 1 Esslöffel Melasse und den gesamten Essig hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Tassen Weizenmehl

Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Mit Mascarpone, Parmesan, Zimt und Muskatnuss zum Kürbis geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen. Das Rezept kann bis zu diesem Punkt im Voraus zubereitet werden (macht 2 Tassen Füllung), Gut abdecken und 4 Stunden oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Mascarpone

Vanilleeis Und Zusätzliche Pekannüsse

3 Esslöffel Fettreduzierter Frischkäse

1 Cranberry-Rührkuchen, Davon In 1,25 Cm Große Würfel Geschnitten, Um 2 Tassen Zu Ergeben (oder Verwenden Sie 2 Tassen übrig Gebliebenes Gebäck Oder Donuts Zusammen Mit Getrockneten Cranberries - Siehe Unten)

Schälmesser

Legen Sie ein Blatt Nudelteig auf ein leicht bemehltes Brett.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelteig

Mit einem 3 1/2 Zoll Teigschneider in Kreise schneiden. 1 Esslöffel Kürbisfüllung mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel in die Mitte von 1/2 der Runden geben. Lassen Sie rund um die Füllung einen 1/2-Zoll-Rand. Die Ränder mit Wasser anfeuchten und mit den restlichen Teigrunden belegen. Drücken Sie die gesamte Luft heraus und versiegeln Sie sie fest, indem Sie sie mit den Fingerspitzen rundum andrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Schälmesser

48 Bis 56 Life Savers Bonbons

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Allzweckmehl Und Bei Bedarf Etwas Mehr

300 Gramm (11 Unzen) Milchschokolade, Gleichmäßig Gehackt

Legen Sie die Raviolis zum Trocknen auf ein leicht bemehltes Brett oder Backblech und bemehlen Sie die Spitzen leicht. Wiederholen Sie dies, bis Ihnen der Teig und / oder die Füllung ausgehen. Zum Kochen in leicht gesalzenem Wasser etwa 3 Minuten weich kochen. Reservieren Sie 2 Unzen des Kochwassers.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

48 Bis 56 Life Savers Bonbons

Lebensretter-Bonbons

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Ungekochte, gefüllte Raviolis können sofort verwendet oder 2 Monate lang eingefroren werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Legen Sie sie auf Blechpfannen und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind.

In eine Plastiktüte geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

In 1,25 Cm Breite Streifen Schneiden

Für die Salbeibraune Butter: Während die Raviolis kochen, in einer großen Pfanne die Butter mit dem Salbei und einer Prise Salz schmelzen, bis sie schäumt und hellbraun wird. Behalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Wirsingkohl Oder Napa, In 1 Zoll Dicke Streifen Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Bei mittlerer Hitze die gekochten Raviolis in die Salbeibutter geben und auf eine Servierplatte oder ein Geschirr geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Wirsingkohl Oder Napa, In 1 Zoll Dicke Streifen Geschnitten

2 Unzen Kochwasser in die Pfanne geben und mit restlicher Butter schwenken. Die Buttersauce über die Raviolis geben und mit einem großzügigen Gitter aus Parmesan und bittersüßer Schokolade abschließen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/3 Tasse Toffeestückchen Aus Milchschokolade

3 Esslöffel Fettreduzierter Frischkäse

Ravioli

1 Tasse Gehackte Zwiebel

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Kochausrüstung

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Rotkohl, Fein Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Schokoladenüberzogene Bonbons, Wie Zum Beispiel M&M's

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Allzweckmehl Und Bei Bedarf Etwas Mehr

300 Gramm (11 Unzen) Milchschokolade, Gleichmäßig Gehackt

In 1,25 Cm Breite Streifen Schneiden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Zutaten

Portion:

23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen)57Habanero-Pfeffer

bittersüße Schokolade, zum Reiben 1Kilogramme

kleiner bis mittlerer Butternusskürbis (ungefähr 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

dunkle Melasse 8

frische Salbeiblätter 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gemahlener Zimt 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

mascarpone-Käse 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

frisch geriebene Muskatnuss 57Habanero-Pfeffer

Parmesan zum reiben 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

frisch geriebener Parmesan 1pfund Blätter

Ravioliteig oder 3/4 Pfund Blattnudeln, die in lokalen italienischen Delikatessengeschäften gekauft wurden 4Garnelen und geädert

Graues Salz und frisch gemahlener Pfeffer 4Kruste: Graham-Cracker-Krümel

sweet butter 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Ravioli auf der Speisekarte? Probieren Sie es mit Chianti, Verdicchio und Trebbiano. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiger italienischer Rotwein für schwerere, kühnere Gerichte ist. Das Castello di Verrazzano Chianti Classico Riserva mit einer Bewertung von 4,6 von 5 Sternen scheint eine gute Ergänzung zu sein. Es kostet ungefähr 44 Dollar pro Flasche.

Castello di Verrazzano Chianti Classico Riserva

Rubinrote Farbe, hell, hell, mit leichten Granatreflexen. Die Nase verströmt Aromen von roten reifen Früchten, gefolgt von Noten von Tabak, schwarzem Pfeffer und süßen Hölzern, die mit zunehmender Reife komplexer werden. Anfangs verbindlich und voll fügen sich die Tannine gut in die fruchtige Komponente ein. Lang anhaltender Geschmack, der sich in hervorragender Tiefe ausdrückt.