Cashew-Käse Kale Enchiladas Rojas

Name: Cashew-Käse Kale Enchiladas Rojas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, apfelessig (oder Zitronensaft); 57 Nüsse jeder Art (gehackt) schwarze Oliven, Scheiben (1 kleine Dose); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten cashewnüsse, eingeweicht/abgelassen/gespült; 1 -2 EL natives Olivenöl extra milde grüne Chilis, gehackt; 0 (kann sein oder überfliegen) chipotle-Pulver (optional - für Wärme); 1 packung Maistortillas (ich habe gekeimten Mais verwendet); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten vegane rote enchilada-sauce (oder machen Sie Ihre eigenen**); 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten blanchierter Grünkohl; 3 Schuss 8 (U-12) Garnelen; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren topping: gekühlter Cashewkäse + frisch gehackter Koriander; 0 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 1 tomate, gewürfelt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten wasser (verwenden Sie nur so viel, wie Sie benötigen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen)

Cashew-Käse Kale Enchiladas Rojas ist ein glutenfrei und vegan Rezept für 2 Portionen. Eine Portion enthält 516 Kalorien, 18g protein, und 34g Fett. Dieses deckt 35% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Topping haben: Cashewkäse, Oliven, milde Chilis und ein paar andere Zutaten zur Hand, können Sie es machen. 187 Menschen waren von diesem Rezept beeindruckt. Viele Leute mochten dieses mexikanische Gericht wirklich. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 8%. ervorragend. Versuchen Enchiladas Rojas Mexicana (Huhn), Veganer Spinat und Hominy Enchiladas mit würziger Cashewcreme, und Enchiladas aus schwarzen Bohnen mit gerösteter Paprika-Cashew-Creme für ähnliche Rezepte.

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

apfelessig (oder Zitronensaft)57Nüsse jeder Art (gehackt)

schwarze Oliven, Scheiben (1 kleine Dose)2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

cashewnüsse, eingeweicht/abgelassen/gespült 1-2 EL natives Olivenöl extra

milde grüne Chilis, gehackt 0(kann sein oder überfliegen)

chipotle-Pulver (optional - für Wärme)1

packung Maistortillas (ich habe gekeimten Mais verwendet)2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

vegane rote enchilada-sauce (oder machen Sie Ihre eigenen**)3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

blanchierter Grünkohl 3Schuss

8 (U-12) Garnelen 2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

topping: gekühlter Cashewkäse + frisch gehackter Koriander 0(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)1

tomate, gewürfelt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

wasser (verwenden Sie nur so viel, wie Sie benötigen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen)

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Sparkling Rose, Riesling

Mexican passt sehr gut zu Pinot Noir, prickelndem Rosé und Riesling. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Jimmy Johns Vin De Sandwich Pinot Noir. Es hat 4.6 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 30 Dollar.