Chillige Sommer-Squash-Suppe mit Joghurt, Minze, und Sauerteig-Croutons

Name: Chillige Sommer-Squash-Suppe mit Joghurt, Minze, und Sauerteig-Croutons
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten butter (siehe Anmerkung oben); 1 Heath Bar Toffeestücke getrocknete Kräuter, wie herbes de provence (optional); 1 2 TL Knoblauchpulver 1 Tasse weißer Zucker; 1 2 TL Knoblauchpulver mittlere Knoblauchzehen, gehackt (ca.; 1 mittlerer Bund grüne Zwiebeln, weiße und grüne Teile, gehackt; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte frische Minzblätter plus zusätzliche, zum Servieren; 1 ( Auberginen) Ein halbes Sauerteigbrot, in 1/2 Würfel geschnitten (etwa 3 Tassen Brotwürfel); 710 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Über Wasser; 1 Kilogramm gemischter Sommerkürbis (grüne oder gelbe Zucchini, Crookneck, Pattypan), in mittlere Stücke geschnitten

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie gekühlte Sommerkürbissuppe mit Joghurt, Minze und Sauerteigcroutons. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 29% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 18g protein, 15g Fett, und insgesamt 497 Kalorien. 158 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Sommerkürbis, natives Olivenöl extra, Knoblauchzehen und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um das Wasser zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Wassermelonen-Pfirsich Slushies als dessert. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Der vierte Juli. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden. 2%. roßartig. Ähnliche Rezepte umfassen Gekühlte Gurken-Minze-Joghurt-Suppe, Sommer-Ernte-Suppe, Die Mit Gekühltem Joghurt Und Dill, und Kastaniensuppe mit Sauerteig-Salbei-Croutons.

Anweisungen

Stellen Sie das Ofengestell in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor (siehe Hinweis oben).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Butter in einem großen Topf mit starkem Boden oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Limetten, Schale Von 1, Saft Von Beiden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Grüne Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen, gelegentlich umrühren, bis Zwiebeln und Knoblauch zu schwitzen beginnen, aber nicht braun, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Grüne Zwiebeln

Knoblauch

Zwiebel

Sommerkürbis hinzufügen und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen, gelegentlich umrühren, bis Squash zu schwitzen beginnt, aber nicht braun, etwa 7-10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Sommer-squash

Squash

Fügen Sie genug Wasser hinzu, damit der Kürbis fast, aber nicht vollständig bedeckt ist, etwa 3 Tassen. Topf teilweise abdecken und Hitze auf mittel-niedrig senken. Simmer, bis squash ist nur zart, über 12 zu 15 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Squash

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Während die Suppe kocht, bereiten Sie die Croutons vor. In einer großen Schüssel, werfen gewürfelt Brot mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken, und getrocknete Kräuter, wenn mit. Auf ein umrandetes Backblech legen und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten backen, bis sie gut gebräunt und knusprig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Getrocknete Kräuter

Olivenöl

Croutons

Brot

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Schüssel

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu mischen, bis sie größtenteils glatt ist. Alternativ können Sie die Suppe in einem Mixer in zwei Chargen mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Immersions-Mixer

Blender

Fügen Sie Joghurt und Minze hinzu und mischen Sie, bis sie völlig glatt sind (wieder in Chargen arbeiten, wenn Sie einen Standardmixer verwenden), ca. Die Suppe auf Wunsch durch ein feinmaschiges Sieb abseihen.

Zutaten, die Sie benötigen

Joghurt

Minze

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Blender

Die Suppe eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Transfer zum Kühlschrank und abkühlen lassen, gelegentlich umrühren, bis gut gekühlt, ca. Überprüfen Sie die Suppe auf Würze und fügen Sie nach Belieben mehr Salz, Pfeffer, Joghurt oder Minze hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze