Cindi ' s Jambalaya Cajun Pot Pie

Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Kielbasa-Wurst und das Hühnerfleisch bei mittlerer Hitze kochen, bis die Wurst gebräunt ist, ca.

Streuen Sie das Fleisch mit 1 Esslöffel Cajun-Gewürz und 1 Esslöffel geschwärztem Gewürz, während es kocht.

Die Wurst und das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Kochen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die grüne Paprika im heißen Öl, bis die Zwiebel durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten, und bestreuen Sie sie mit 1 weiteren Esslöffel Cajun-Gewürz und 1 Esslöffel geschwärztem Gewürz.

Entfernen Sie das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie es beiseite.

Machen Sie einen Roux mit dem Öl in der Pfanne, indem Sie es mit dem Mehl bestreuen.

Mehl und Öl verquirlen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eine hellbraune Farbe hat. Dies kann bis zu 15 Minuten dauern; Beobachten Sie sorgfältig, damit der Roux nicht brennt. Langsam in der Hühnerbrühe etwa 1/2 Tasse auf einmal verquirlen, um eine dünne, glatte Soße zu erhalten. Bringen Sie die Soße zum Köcheln, mischen Sie die gekochte Wurst, das Huhn und das Gemüse unter und kochen Sie sie, bis sie leicht eingedickt sind, etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

Mischen Sie den Reis in die Soßenmischung und köcheln Sie, bis der Reis fast zart ist, etwa 15 Minuten; Mischen Sie die Garnelen ein und kochen Sie, bis sie undurchsichtig und rosa sind, 5 bis 10 Minuten. Die Füllung mit schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen; die Füllung vom Herd nehmen.

Passen Sie eine Tortenkruste in eine 9-Zoll-Tortenschale; Bürsten Sie die Kruste mit geschlagenem Ei und stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die gesamte Kruste.

Im vorgeheizten Ofen 3 Minuten backen. Füllen Sie die Parbaked Kruste mit der Jambalaya Füllung, oben mit der zweiten Kruste, und kneifen und crimpen Sie die Kanten der Kruste zusammen mit einer Gabel.

Bürsten Sie die Kruste mit mehr geschlagenem Ei und schneiden Sie mehrere Dampfschlitze in die Oberseite der Kruste.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Krustenkanten 10 bis 15 Minuten braun werden. Die Ränder der Kruste mit Folie auslegen und backen, bis die ganze Kruste goldbraun ist, noch etwa 5 Minuten.