Dekadentes Challah-Brot

Den Honig in einer großen Rührschüssel im Wasser auflösen und die Hefe einrühren. Legen Sie die Mischung beiseite, bis die Hefe etwa 15 Minuten lang eine cremige Schicht bildet. Rühren Sie das Salz, 2/3 Tasse Olivenöl und geschlagene Eier ein.

Fügen Sie das Mehl 1 Tasse zu einer Zeit, bis der Teig leicht klebrig ist, aber nicht klebrig nass.

Drehen Sie es auf eine bemehlte Oberfläche und kneten Sie es etwa 10 Minuten lang glatt und elastisch. Eine Schüssel leicht einölen, den Teig in die Schüssel geben, den Teig einige Male umdrehen, um die Oberfläche zu ölen, und dann an einem warmen, zugfreien Ort etwa 90 Minuten lang aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Um die Brote zu machen, schlagen Sie den Teig und schneiden Sie ihn in 2 gleich große Stücke.

Schneiden Sie das erste Stück in 4 gleiche Teile. Legen Sie das zweite Stück unter ein Tuch, um ein Austrocknen zu verhindern, während Sie den ersten Laib flechten.

Um den ersten 4-Strang-Laib zu flechten, rollen Sie die 4 Teigstücke in dünne Seile über die Breite Ihres Daumens und etwa 14 Zoll lang. Machen Sie die Ober- und Unterseite jedes Seils dünner als den mittleren Bereich. Drücken Sie die Spitzen der 4 Seile zusammen und fächern Sie die 4 Seile auf, damit sie sich nicht berühren.

Um ein "unter-2, über-1-Geflecht" zu machen, nehmen Sie das Seil ganz links und bewegen Sie es nach rechts, um unter den nächsten 2 Seilen zu kreuzen, und bewegen Sie es dann nach links, um den Strang sofort nach links zurück zu kreuzen. Nimm den ganz rechten Strang und bewege ihn nach links und kreuze ihn unter den beiden Strängen nach links (sie sind bereits vom vorherigen Geflecht gekreuzt); dann bewege es nach rechts, um den Strang sofort nach rechts zurück zu kreuzen. Wiederholen Sie dies, bis die 4 Stränge bis zum Ende miteinander geflochten sind, und drücken Sie die Enden fest zusammen. Wiederholen Sie die Schritte, um den zweiten Laib zu flechten, und lassen Sie die geflochtenen Brote 1 Stunde lang aufgehen.

Einen Backofen auf 175 Grad vorheizen und Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

Machen Sie eine Glasur, indem Sie die Milch, 2 Esslöffel Olivenöl, das Eiweiß und den Zucker in einer Schüssel verquirlen.

Bürsten Sie die geflochtenen Brote mit der Glasur, um eine glänzende Kruste zu erhalten, und backen Sie die Brote auf den vorbereiteten Backblechen im vorgeheizten Ofen, bis sie hellgoldbraun sind, ca.