Der ultimative Lachs in Pergament

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Ofen Vorheizen auf 350 Grad F.

Legen Sie 2 Blattschalen zum Erwärmen in den Ofen.

Zutaten in einer Küchenmaschine mischen und glatt rühren.

So bereiten Sie den Lachs und die Muscheln zu: Beginnen Sie mit einer Würze mit Fenchel und Koriandersamen sowie Salz und Pfeffer. Pfund Gewürze in einem Mörser und Stößel, oder mahlen mit einer Kaffeemühle, bis Sie ein raues Pulver haben.

In einer großen Rührschüssel Couscous, Koriander, Zitronenschale und die Hälfte der Gewürzmischung vermengen. Gut umrühren, mit Olivenöl beträufeln und dann gleichmäßig auf 4 große Pergamentstücke verteilen (groß genug, um eine gefaltete Tasche für den Lachs zu schaffen). Nestle in den Couscous 1 gefrorene Hühnerbrühe Würfel für jede Portion. Mit dem Stück Lachs bestreuen und mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen. Drücken Sie Zitronensaft über jedes Stück Fisch und Couscous und legen Sie dann 4 Muscheln in jeder Packung um den Fisch. Falten Sie das Pergament um, um eine Tasche zu erstellen, und schneiden Sie Papier zu, um eine Herzform zu erhalten. Crimpen Sie über die Kanten und arbeiten Sie von einem Ende zum anderen, um das Papier fest zu befestigen, und bürsten Sie es dann mit Olivenöl ab, damit das Papier nicht brennt. Übertragen Sie die Pergamenttaschen vorsichtig auf die heißen Blechschalen (Sie müssen wahrscheinlich 2 pro Tablett einlegen) und backen Sie sie dann 20 bis 25 Minuten im Ofen.

Wenn Sie fertig sind, bläht sich das Papier auf.

Mit einer Schere den Tisch aufschneiden, mit Currybutter belegen und mit frisch gehackten Jakobsmuscheln und Koriander duschen.