Dill Gravlax mit Senfsauce

Name: Dill Gravlax mit Senfsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisch, Skandinavisch, Europäisch
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, ganze schwarze Pfefferkörner; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Mini-pumpernickel oder brioche Toast; 3 (Winter) Traubenkernöl oder Rapsöl; 1 1 Pfund Zucchini, koriandersamen; 1 zweig Dill; 2 (Winter) gehackter frischer dill; 2 (Winter) Honig-Senf -; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) lachsfilet, Haut auf; 0 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 2 (Winter) frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 2 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) destillierter weißer Essig; 1 1 Pfund Zucchini, ganze weiße Pfefferkörner

Das Rezept Dill Gravlax mit Senfsauce könnte Ihr skandinavisches Verlangen in der Umgebung befriedigen 45 Minuten. Dieses Hauptgericht hat 455 Kalorien, 27g protein, und 29g Fett pro portion. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Wenn Sie Dillzweige, Zucker, Pfefferkörner und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um den Dill zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Himbeer-Schokoladen-Dessert Quesadilla #Choctoberfest als dessert. Punktzahl von 45%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte umfassen Gravlax mit Senfsauce, Gravlax mit süßer Senfsauce, und Gravlax mit würziger Senfsauce.

Anweisungen

Alle Pfefferkörner und Koriandersamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Gewürze duften und die Samen leicht springen, wobei die Pfanne häufig geschüttelt wird, etwa 2 Minuten. Gewürze im Mörser mit Stößel zerdrücken oder auf die Arbeitsfläche geben, mit einem Küchentuch (kein Frottee) abdecken und mit einem Hammer oder dem Boden einer schweren Pfanne zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Pfefferkörner

Rzen

Seeds

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Pfanne

Mörser Und Stößel

Gewürze in kleine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Salz und Zucker untermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Salz

Mit kleinen scharfen Messer, stechen 12 kleine Löcher durch die Haut von Lachs. Reiben Sie 1/3 der Gewürzmischung über die Haut.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Streuen Sie 1/3 Tasse gehackten Dill in den Boden der 7x7x2-Zoll- oder 8x8x2-Zoll-Glasbackform.

Zutaten, die Sie benötigen

Dill

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Backform

Lachs mit der Hautseite nach unten auf Dill legen. Restliche Gewürzmischung in den Lachs einreiben. Drücken Sie 2/3 Tasse gehackten Dill auf Lachs. Mit Plastikfolie abdecken und direkt auf den Fisch drücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Dill

Fisch

Wickeln

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Legen Sie Platte oder eine andere Pfanne auf Kunststoff.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie schwere Dosen auf den Teller. 2 bis 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Whisk Senf und Essig in kleine Schüssel zu mischen. Allmählich in Öl verquirlen. Gehackten Dill und Salz unterrühren. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. (Sauce kann 3 Tage im Voraus gemacht werden. Abdecken und kühlen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Senf

Essig

Soße

Dill

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Gewürze und Dill von beiden Seiten des Lachses abkratzen (etwas Gewürzmischung bleibt übrig). Mit einem Messer mit langer, dünner Klinge den Lachs diagonal im 45-Grad-Winkel von der Oberseite des Filets zur Haut schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Rzen

Dill

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Toast auf Teller anrichten; mit Lachsscheiben, Sauce und Dillzweigen belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Soße

Dill

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

ganze schwarze Pfefferkörner 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Mini-pumpernickel oder brioche Toast 3(Winter)

Traubenkernöl oder Rapsöl 11 Pfund Zucchini,

koriandersamen 1zweig

Dill 2(Winter)

gehackter frischer dill 2(Winter)

Honig-Senf -454Nüsse jeder Art (gehackt)

lachsfilet, Haut auf 0(kann sein oder überfliegen)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 2(Winter)

frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack 2(kann sein oder überfliegen)

Gelbe und grüne Lakritze 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

destillierter weißer Essig 11 Pfund Zucchini,

ganze weiße Pfefferkörner

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Santan Ema Reserve Chardonnay. Es hat 4,3 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 14 Dollar.