Dinner-Party, Lachs

Einige alte Freunde kamen heute Abend mit ihren Kindern zum Abendessen, und erst als ich servierte, wurde mir klar, dass ich versehentlich ein völlig orangefarbenes Abendessen zubereitet hatte. Ich kann Ihnen das Ganze nicht zeigen, weil meine Fotos der Teller zu verschwommen herauskamen, aber lassen Sie mich zusammenfassen:"Dinner Party Lachs" (Rezept folgt)Süßkartoffel-Latkes

Gerösteter Orangenblumenkohl

Gerösteter gewürfelter Butternut Squash

Hausgemachte Makkaroni und Käse (für die veggie-10-jährige)Hmm. Ich meine, Beta-Carotin ist großartig und all das, aber hätte es mich getötet, ein wenig Grün auf den Teller zu legen? Dummer Koch. Es schmeckte jedoch großartig.Dieses Lachsgericht ist einer meiner Party-Standbys. Es kann Stunden im Voraus vorbereitet und gekühlt werden und dauert nur 15 Minuten zu backen.Dinner Party Salmon8 zwei Zoll breite Lachsfilets (oder eine ganze Seite Lachs in einem Stück)2 EL Dijon mustard1/ 4 Tasse Mayonnaise2 EL Zitronenschale Saft einer kleinen Zitrone2 EL getrockneter Estragon (oder frisch, wenn Sie es haben)1/4 Tasse Weizenkeimesalz und Pfeffer

Legen Sie den Lachs auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Die Filets salzen und pfeffern.

Mischen Sie Senf, mayonnaise, Zitronenschale, Zitronensaft und Estragon.

Spread Mischung großzügig auf allen Seiten des Lachses.

Streuen Sie Weizenkeime darüber und drücken Sie sie in Fisch; Dies wirkt wie eine Kruste, wenn der Fisch backt.

Backen Sie bei 375 Grad für 15 Minuten. Wenn Sie eine Konvektionseinstellung haben, verwenden Sie diese stattdessen für 10 Minuten, und der Weizenkeim wird etwas knusprig. Es ist so oder so schön.Reste, wenn Sie sie haben, machen einen ausgezeichneten Lachssalat.

Dient 8ish.