Drei Augen (Deutsche Butterkekse)

Name: Drei Augen (Deutsche Butterkekse)
Prep time: 18 min
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 36
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten saucen unblanchierte Mandeln, fein gemahlen; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesiebtes Allzweckmehl; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Zimt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesiebter Puderzucker; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rote Johannisbeere Gelee; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) (2 1/2 sticks) ungesalzene butter, Raumtemperatur

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Johannisbeergelee, gemahlenen Zimt, Butter und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Es ist eine gute Option, wenn Sie a folgen vegetarisch Diät. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 11%. Dieser Score ist ziemlich schlecht. Versuchen Shortbread-Sandwichkekse, Fudgey deutsche Schokoladen-Sandwich-Kekse, und Deutsches Schokoladeneis Sandwich Kekse für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Teig: Mehl, gemahlene Nüsse und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen kurz pürieren; beiseite stellen. In der großen Schüssel eines Elektromixers die Butter bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit etwa 1 Minute glatt rühren. Den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit gut verrühren und leicht schaumig rühren, dabei die Seiten der Schüssel abkratzen. Senken Sie den Mixer, fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis die Mischung gründlich vermischt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt

Butter

Creme

Teig

Allzweck-Mehl

Zucker

Sse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Blender

Schneebesen

Schüssel

Den Teig in Drittel teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen Sie jede Teigportion zwischen 2 Blatt Wachspapier aus, um einen Kreis mit einem Durchmesser von 11 Zoll und einer Dicke von 1/8 Zoll zu bilden. Die Teigkreise zwischen den Wachspapierblättern belassen, auf ein Backblech stapeln und mindestens 2 Stunden oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern, bis sie fest sind. oder gut verpackt bis zu 1 Monat einfrieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Stellen Sie den Rost auf das untere Drittel des Ofens ein und heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Backofen

Nehmen Sie jeweils eine Teigpackung aus dem Kühlschrank. Ziehen Sie das oberste Blatt Wachspapier ab, legen Sie es locker darauf und drehen Sie das gesamte Paket um. Das zweite Blatt Wachspapier abziehen und wegwerfen. Schneiden Sie mit einem 1 1/2-Zoll-Rundschneider Kreise in den Teig. Verwenden Sie das schmale Ende einer 3/8-Zoll-Konditorspitze (z. B. Ateco #

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

schneiden Sie als Cutter drei kleine Löcher in jeden Kreis. Platziere die Kekse 1/2 Zoll auseinander auf einem Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

13 bis 15 Minuten backen oder bis die Kekse hellgolden sind, nicht mehr roh oder glänzend erscheinen und sich leicht fest anfühlen (einige leicht berühren).

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie das Backblech auf den Rost, um es 5 Minuten abzukühlen. Heben Sie die Kekse zum Abkühlen mit einem Metallspatel vom Pergament auf ein Gestell.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Drahtgestell

Spachtel

Wiederholen Sie dies mit den anderen beiden Teigportionen und schneiden Sie nur in einem Viertel dieses Kreises Löcher aus, um die Kekse später zu sandwichen. Denken Sie daran, dass bei einer Mischung aus Keksen mit und ohne Löcher die Kekse mit Löchern schneller backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Nehmen Sie sie mit einem Metallspatel auf einem Rost aus dem Ofen. Legen Sie das Backblech wieder in den Ofen, bis die restlichen Kekse fertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Drahtgestell

Spachtel

Backofen

Dekoration: Mit einem Sieb den Puderzucker direkt über die Spitzen der Kekse mit Löchern bestäuben.

Zutaten, die Sie benötigen

Puderzucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

In einem kleinen Topf das Johannisbeergelee 2 Minuten kochen, um einen Teil der Flüssigkeit zu verdampfen. Einfach abkühlen lassen, bis es warm ist. Löffel etwa 1/4 Teelöffel Gelee auf jeden einfachen Kreis, gebacken-Unterseite nach oben. Zentrieren Sie einen gezuckerten Kreis auf einem gelierten Boden und drücken Sie vorsichtig darauf, damit das Gelee die drei Löcher ausfüllt. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen.

Zutaten, die Sie benötigen

Korinthe

Gelee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Undekorierte Kekse in einem luftdichten Metallbehälter stapeln und bis zu 10 Tage bei Raumtemperatur lagern. Dekorierte Kekse einlagig in einem mit Folie ausgekleideten Kartonbehälter, z. B. einer Tortenschachtel, bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie