Enchiladas Negras

Name: Enchiladas Negras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 425 Habanero-Pfeffer können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen; 12 mais-Tortillas (6 1/2 zu 7 in. breit); 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gefrorene Zuckerschoten; 1 Doppelt gefüllte Oreos 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grob gehackter frischer Koriander (siehe Hinweise); 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grüne Salsa (Salsa verde, gekühlt oder in Dosen; über 14 oz.); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch sauerrahm oder mexikanische Crema; 170 Habanero-Pfeffer 1/2 tassen geschredderter milder Cheddar-Käse; 907 Habanero-Pfeffer pilze, gespült, verfärbte Stielenden getrimmt und dünn geschnitten; 227 Habanero-Pfeffer Zwiebel , geschält und fein gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch unzen frische Poblano-Chilis (manchmal fälschlicherweise als Pasilla bezeichnet), gespült, gestammt, ausgesät und fein gehackt , oder 1 Dose (7 oz.) gewürfelte grüne Chilis; 283 Habanero-Pfeffer kann rote Enchilada-Sauce; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/2 Tasse Pinienkerne, geröstet

Das Rezept Enchiladas Negras ist fertig in etwa 45 Minuten und ist auf jeden Fall eine ausgezeichnete glutenfrei und vegetarisch option für Liebhaber von mexikanischem Essen. Für $2.02 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 9 serviert. Eine Portion enthält 317 Kalorien, 14g protein, und 13g Fett. Eine Mischung aus Bohnen, mildem Cheddar-Käse, mexikanischer Crema und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Dieses Rezept aus meinen Rezepten hat 1 Fans. 9%. olide. Ähnliche Rezepte sind Dominikanische Moro De Habichuelas Negras, Moro-Locrio de Lacón y Habichuelas Negras, und Einfache Schwarze Bohnen (Caraotas Negras).

Anweisungen

Kombinieren Sie in einer 5- bis 6-Liter-Pfanne Pilze, Poblano-Chilis, Zwiebeln, Kreuzkümmel und 1/2 Tasse Brühe. Bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen; abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse saftig und schlaff ist, 12 bis 15 Minuten. Decken Sie auf, erhöhen Sie die Hitze auf hoch und rühren Sie oft, bis das Gemüse trocken ist und anfängt zu bräunen, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kreuzkümmelsamen

Pflanzlich

Pilz

Chili-Pfeffer

Poblano Pfeffer

Brühe

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In einer Schüssel Maisstärke mit der restlichen 1 Tasse Brühe mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie 1/2 Tasse saure Sahne und Schneebesen zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Saure Sahne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Zur Pilzmischung geben und 1 bis 3 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

In einem Mixer Bohnen, Salsa und Enchilada-Sauce wirbeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Enchilada Sauce

Beans

Zähneknirschen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Gießen Sie 1 1/2 Tassen Bohnensauce in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform. 6 Tortillas stapeln und halbieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Gefrorene Vegetarische Hähnchenfrikadellen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Legen Sie 6 der Hälften in Kasserolle, gerade Kanten gegen Kasserolle Seiten, dann überlappen 3 ganze Tortillas vollständig bedecken Boden. Pilzmischung auf Tortillas kratzen und gleichmäßig verteilen. Passen Sie die geraden Kanten der verbleibenden Tortillahälften an die Kasserollenseiten an und überlappen Sie dann die restlichen ganzen Tortillas, um die Füllung abzudecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Gefrorene Vegetarische Hähnchenfrikadellen

Pilz

Verbreiten

Gießen Sie die restliche schwarze Bohnensauce über Tortillas und verteilen Sie sie vollständig.

Zutaten, die Sie benötigen

Sauce Aus Schwarzen Bohnen

Gefrorene Vegetarische Hähnchenfrikadellen

Verbreiten

Backen Sie in einem heißen Ofen, bis die Sauce sprudelt, 35 bis 40 Minuten (45 Minuten, wenn gekühlt).

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mit Käse bestreuen und backen, bis geschmolzen, 3 bis 5 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kasserolle aus dem Ofen nehmen und 10 bis 15 Minuten stehen lassen. Top dekorativ mit Gurken, falls gewünscht, und Koriander. Streuen Sie etwa die Hälfte der essigen roten Zwiebeln über den Auflauf; Rest in eine kleine Schüssel geben. Löffel restliche saure Sahne in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Zwiebel

Saure Sahne

Seegurke

Cilantro

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Backofen

Schneiden Sie den Enchilada-Auflauf mit einem scharfen Messer in 6 oder 9 Rechtecke. mit einem breiten Spatel Portionen auf Teller geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Messer

Fügen Sie mehr saure Sahne und essige Zwiebeln hinzu, um zu schmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Saure Sahne

Zwiebel

Essig rote Zwiebeln: Schälen und in dünne Scheiben schneiden 1 rote Zwiebel (8 oz.). Ringe trennen und in eine 10- bis 12-Zoll-Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 3/4 Tasse gewürzten Reisessig hinzu und bringen Sie ihn bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzter Reisessig

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, oft umrühren.

Servieren oder abdecken und bis zu 3 Tage kühlen. Heben von Flüssigkeit zu verwenden. Macht ungefähr 1 Tasse.

Do-Ahead-Tipp: Sie können die Füllung machen (Schritte 1 und

und sauce (Schritt

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

bis zu 1 Tag voraus; separat abdecken und abkühlen lassen. Sie können den Auflauf zusammenbauen (durch Schritt

bis zu 2 Stunden voraus; abdecken und kühlen.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

425Habanero-Pfeffer

können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen 12

mais-Tortillas (6 1/2 zu 7 in. breit)2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

gefrorene Zuckerschoten 1Doppelt gefüllte Oreos

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

grob gehackter frischer Koriander (siehe Hinweise)3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

grüne Salsa (Salsa verde, gekühlt oder in Dosen; über 14 oz.)2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

sauerrahm oder mexikanische Crema 170Habanero-Pfeffer

1/2 tassen geschredderter milder Cheddar-Käse 907Habanero-Pfeffer

pilze, gespült, verfärbte Stielenden getrimmt und dünn geschnitten 227Habanero-Pfeffer

Zwiebel , geschält und fein gehackt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

unzen frische Poblano-Chilis (manchmal fälschlicherweise als Pasilla bezeichnet), gespült, gestammt, ausgesät und fein gehackt , oder 1 Dose (7 oz.) gewürfelte grüne Chilis 283Habanero-Pfeffer

kann rote Enchilada-Sauce 3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1/2 Tasse Pinienkerne, geröstet

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Die Willamette Valley Weinberge Ganze Cluster Rosé von Pinot Noir mit einem 4.5 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.