Enteneintopf nach Foggia-Art mit Oliven, Fenchelsamen und Tortiera

Name: Enteneintopf nach Foggia-Art mit Oliven, Fenchelsamen und Tortiera
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Mequite, Hickory oder Erle) Sellerie, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten; 1 2 TL Knoblauchpulver Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 2 Kilogramme Moschusente oder 2 Wildenten; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grüne Oliven aus Ascoli; 1 EL Rotweinessig Spanische Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel gehackt; 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. pancetta, in 1/4-Zoll-Würfel schneiden; 2 getrocknete Peperoni aus Apulien; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grundlegende Tomatensauce; 6 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten vergine; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch süßer Aleatico di Puglia Wein

Enteneintopf nach Foggia-Art mit Oliven, Fenchelsamen und Tortieran ist ein glutenfrei und milchfrei rezept mit 4 Portionen. Dieser Hauptgang hat 2505 kalorien, 62 g Eiweiß, und 233 g Fett pro Portion. Für $12.17 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 49% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie einfache Tomatensauce, natives Olivenöl, Zwiebeln und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie sie zubereiten. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. Es kann jederzeit genossen werden, aber es ist besonders gut für Herbst. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde und 40 minuten. Mit einem Löffelchen punktzahl von 71%, dieses Gericht ist gut. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Provençalischer Schweinefleischeintopf mit Oliven und Fenchel, Canard Aux Olives (gebratene Ente mit Oliven), und Entenfett und Rosmarin geröstete Kürbiskerne.

Anweisungen

Schneiden Sie die Ente in 10 Stücke, indem Sie die Brust teilen und jeweils in 3 Stücke, 2 Oberschenkel, 2 Trommelstöcke und 2 Flügel halbieren. Speichern Sie die Leber und verwenden Sie sie, um die Sauce zu verdicken.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschenkel

Leber

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Riesengarnelen Mit Schwanz, Geschält Und Entdarmt

Ganze Ente

In einer 8 bis 10 Liter großen Schmorpfanne mit schwerem Boden oder einem holländischen Ofen 6 Esslöffel natives Olivenöl bei mittlerer Flamme erhitzen, bis es geräuchert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Vergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Limetten, Schale Von 1, Saft Von Beiden

Sautierte Garnelen, Geschält

Entenstücke mit der Hautseite nach unten legen und goldbraun kochen, bis das meiste Fett gerendert ist. Wenn Sie 4 bis 6 Stücke gleichzeitig kochen, sollte dies 20 bis 30 Minuten dauern. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Pfanne bis auf 2 Esslöffel Fett abtropfen und fügen Sie Pancetta hinzu. Kochen Sie, bis sie leicht gebräunt sind, fügen Sie Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Fenchelsamen hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Semmelbrösel, Ein Paar Handvoll

2 Großzügige Prisen Garam Masala

Schweinefettrücken

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sautierte Garnelen, Geschält

Oliven, Süßwein, Tomatensauce und Peperoni dazugeben und zum Kochen bringen. Entenstücke und Leber eintauchen und zum Kochen bringen. Die Hitze senken und 1/2 Stunde köcheln lassen oder bis die Ente vom Knochen fällt.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Große Süße Zwiebel, Grob Gehackt

6 Tomatillos, Geschält Und Gehackt

Maisbrotteig

Leber

4 Schweinekoteletts Mit Knochen (3,8 Cm Dick Und Je 225 G)

Ganze Ente

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Ente und Leber mit Tortiera auf eine Platte geben. Leber mit einem Holzlöffel zu feinem Brei hacken, in die Pfanne geben und Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

Leber

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur (ca

Sautierte Garnelen, Geschält

Sauce über die Ente gießen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Ganze Ente

Kochausrüstung

2 Limetten, Schale Von 1, Saft Von Beiden

Sautierte Garnelen, Geschält

Unzen Frischkäse, Raumtemperatur (ca

Zutaten

Portion:

2(Mequite, Hickory oder Erle)

Sellerie, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten 12 TL Knoblauchpulver

Semmelbrösel, ein paar Handvoll 2Kilogramme

Moschusente oder 2 Wildenten 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

grüne Oliven aus Ascoli 1EL Rotweinessig

Spanische Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel gehackt 2271 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

pancetta, in 1/4-Zoll-Würfel schneiden 2

getrocknete Peperoni aus Apulien 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

grundlegende Tomatensauce 63 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

vergine 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

süßer Aleatico di Puglia Wein

Empfohlener Wein: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Cabernet Sauvignon, Chablis und Malbec eignen sich hervorragend für Eintöpfe. Vollmundige Rotweine wie Malbec und Cabernet Sauvignon sind die perfekten Begleiter für Rindfleischeintopf. Fischeintopf erfordert wahrscheinlich einen Weißwein wie Chablis. Der Maxville Cabernet Sauvignon mit einer Bewertung von 4,6 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 52 Dollar pro Flasche.

Maxville Cabernet Sauvignon

Unser Cabernet Sauvignon hat tiefe, opulente Rubin- und Granattöne mit verlockenden Aromen von Parfüm, Zedernholz und reifen dunklen Früchten, die mit Vanille, Cassis und schwarzem Pfeffer überzogen sind. Der Abgang ist lang und reichhaltig.