Extra-Rampy Rampe Risotto

Name: Extra-Rampy Rampe Risotto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 (Winter) gehackter frischer Schnittlauch; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte frische Petersilienblätter; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischen ricotta-Käse, vorzugsweise hausgemacht; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 1 Pfund Zucchini, geriebene Schale und 1 Teelöffel Saft aus 1 Zitrone; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten unzen fein geriebener Parmesan (über; 24 rampen, gespült und getrimmt; 383 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 tassen (über risotto-stil reis (siehe hinweis oben); 6 (Winter) ungesalzene butter; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt gemüsebrühe oder Wasser, geteilt

Das Rezept Extra-Rampy Ramp-Risotto ist fertig in etwa 30 Minuten und ist definitiv ein super glutenfrei option für Liebhaber mediterraner Küche. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 833 Kalorien, 21 G protein, und 35 G Fett jeder. Dieses ungefähr 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Wein, Schnittlauch, koscheres Salz und Pfeffer und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um die Zitronenschale zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Orangenmarmelade Kekse mit Orangenschale Vereisung als dessert. Es funktioniert gut als teures Hauptgericht. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. 5%. olide. Versuchen Wild-Zitronen-Risotto vom Doc, Lauch und pancetta-risotto {extra cremig!}, und Ramp-Salat mit Zitronen-Rampe-Vinaigrette für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit Ricotta mit der Hälfte Schnittlauch und der Hälfte Petersilie in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank bis zum Servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Petersilie

Ricotta-Käse

Schnittlauch

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Legen Sie 8 Rampen beiseite. Teilen Sie die restlichen Rampen in Weiß und Grün. Weiß in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen. Blanchieren Sie die Grüns in kochendem Wasser, bis sie hellgrün sind, etwa 45 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüngebühren

Rampe

Wasser

In ein feinmaschiges Sieb geben und unter kaltem Wasser laufen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

In einen Mixer geben. Bei hoher Geschwindigkeit mischen und nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis sich ein glattes, hellgrünes Püree bildet. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

4 Esslöffel Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Schäumen nachlässt.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie gehacktes Eiweiß hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren, bis es leicht gebräunt ist, etwa 3 Minuten.

Fügen Sie Reis hinzu und kochen Sie, rühren und werfen Sie häufig, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, Fett sprudelt und Reis eine hellgoldene blonde Farbe und ein nussiges Aroma annimmt, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel, bis sie größtenteils absorbiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Fügen Sie die Hälfte der Brühe hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie größtenteils absorbiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Fügen Sie 2 weitere Tassen Brühe hinzu, jeweils 1 Tasse, Rühren, bis sie nach jeder Zugabe größtenteils absorbiert sind, bis der Reis fast fertig ist, aber in der Mitte immer noch leicht kreidig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Reis

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Schäumen nachlässt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie reservierte Rampen hinzu und kochen Sie, gelegentlich drehend, bis sie leicht gebräunt und zart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Rampe

Auf eine große Platte übertragen.

Das Risotto wieder erhitzen und die restliche halbe Tasse Brühe, Parmesan, Zitronenschale und Saft sowie das grüne Püree hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Reis durchgegart ist und das Risotto sehr cremig und locker ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Petersilie und Schnittlauch unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse