Fischcurry mit Tamarinde

Name: Fischcurry mit Tamarinde
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 1 (Winter) belacan, zerkleinert; 315 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 14,5-unzen können ungesüßte Kokosmilch; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 12 frische Curryblätter; 2 (Winter) mildes Currypulver; 4 Knoblauchzehen, dick geschnitten; 1 Kilogramm ohne Haut Zackenbarsch filets jeder); 1 Japanische Aubergine, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 1 Stiel frisches Zitronengras, unten 6 Zoll nur, zerschlagen; 1 (kann sein oder überfliegen) zum Würzen von Fleisch; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) okra, stem ende getrimmt; 1 groß zwiebel, dünn geschnitten; 4 klein getrocknete kleine rote Chilis, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und abgelassen; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 1 1 Pfund Zucchini, Gelbe und grüne Lakritze; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) gepresste Tamarinde, in große Stücke geschnitten; 2 zu 3 Thai Chilis, halbiert und ausgesät; 2 tomaten, jeweils in 6 Keile geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Nicht viele Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Gehen Sie in den Laden und holen Chilis, Curry Blätter, Pflanzenöl, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Vollkorn Raffinierter Zucker Freie Zuckerkekse als dessert. 0%. olide. Ähnliche Rezepte sind Tamarinde Fisch-Curry, Tomaten und Tamarinde Fisch-curry, und Saure Fischsuppe mit Tamarinde.

Anweisungen

In einer großen, tiefen Pfanne das Wasser mit 1 Esslöffel Salz köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zackenbarschfilets hinzu und pochieren Sie bei schwacher Hitze 6 Minuten lang, bis sie teilweise gar sind. Übertragen Sie den Fisch mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Zackenbarschfilets

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Gießen Sie 4 Tassen der Wildereiflüssigkeit in eine mittelgroße Schüssel und entsorgen Sie den Rest.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie 2 Tassen der reservierten Wildereiflüssigkeit in eine Schüssel und fügen Sie die Tamarinde hinzu; Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Tamarinde so weit wie möglich aufzubrechen. Den Tamarindensaft in eine kleine Schüssel geben und auf die Feststoffe drücken; Verwerfen Sie die Feststoffe.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarinde Saft

Tamarind

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffelstampfer

Schüssel

In einer kleinen Pfanne die eingeweichten roten Chilis, Knoblauch, Currypulver, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Belacan mischen und bei mäßiger Hitze unter Rühren 1 bis 2 Minuten lang rösten, bis sie duftend sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Currypulver

Kreuzkümmelsamen

Rote Chilischote

Belacan

Knoblauch

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Gewürze in eine Gewürzmühle geben und abkühlen lassen. Mahlen Sie die Gewürze zu einer trockenen Paste.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Wischen Sie die tiefe Pfanne aus und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Senfkörner hinzu und kochen Sie bei mäßig niedriger Hitze, bis sie zu knallen beginnen, etwa 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Pop

Fügen Sie die Gewürzpaste hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sich die Farbe leicht vertieft, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzpaste

Fügen Sie die Zwiebel, Curryblätter und Zitronengras hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich ist, etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Curry-Blätter

Zitronengras

Zwiebel

Den Tamarindensaft in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarinde Saft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Kokosmilch, Okra, Auberginen, Tomaten, Thai-Chilis, Zucker und die restlichen 2 Tassen Wildererflüssigkeit hinzu und lassen Sie sie köcheln. Mit Salz würzen und das Curry bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Thai Chili

Pflanzlich

Aubergine

Tomate

Currypulver

Zucker

Okra

Salz

Schneiden Sie den Fisch in 2-Zoll-Stücke und schmiegen Sie Sie in die sauce. Bei mäßig hoher Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gerade durchgegart ist, etwa 5 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fisch

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1(Winter)

belacan, zerkleinert 3156 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

14,5-unzen können ungesüßte Kokosmilch 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

koriandersamen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 12

frische Curryblätter 2(Winter)

mildes Currypulver 4

Knoblauchzehen, dick geschnitten 1Kilogramm

ohne Haut Zackenbarsch filets jeder)1

Japanische Aubergine, in 1-Zoll-Stücke geschnitten 1Stiel

frisches Zitronengras, unten 6 Zoll nur, zerschlagen 1(kann sein oder überfliegen)

zum Würzen von Fleisch 227Nüsse jeder Art (gehackt)

okra, stem ende getrimmt 1groß

zwiebel, dünn geschnitten 4klein

getrocknete kleine rote Chilis, 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und abgelassen 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 11 Pfund Zucchini,

Gelbe und grüne Lakritze 113Nüsse jeder Art (gehackt)

gepresste Tamarinde, in große Stücke geschnitten 2

zu 3 Thai Chilis, halbiert und ausgesät 2

tomaten, jeweils in 6 Keile geschnitten 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Tangent Paragon Vineyard Pinot Gris mit einer Bewertung von 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.