Frische Kräuterplatte (Sabzi Khordan)

Name: Frische Kräuterplatte (Sabzi Khordan)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Kümmel; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes Salz wie Maldonsalz, Fleur de Sel oder koscheres Salz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Ein gemischter Salat wird gewaschen und trocken geschleudert; 2 Haufen ganze frische Kräuter, in beliebiger Kombination: Minze, Basilikum, Koriander, flachblättrige Petersilie, Estragon, Dill, Schnittlauch, Majoran; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Lavash oder anderes Fladenbrot; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 6 radieschen, getrimmt und geviertelt; 1 Haufen Schalotten, quer geviertelt, Wurzeln entfernt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten walnüsse (siehe Hinweis unten)

Frische Kräuterplatte (Sabzi Khordan) könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 24% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses vegetarische Rezept hat 829 Kalorien, 22g protein, und 69g Fett pro portion. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Kümmel, Kreuzkümmel, Lavash und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 9%. ut. Versuchen Sabzi Khordan, Grüner Kräuter- und Kidneybohneneintopf (Ghormeh Sabzi) aus der neuen persischen Küche, und aloo moongre ki sabzi , rettich Schoten & Kartoffeln sabzi für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Feta abtropfen lassen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Mahlen Sie die Gewürze auf Wunsch grob.

Zutaten, die Sie benötigen

Rzen

Feta-Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Eine kleine Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Koriander, Kreuzkümmel und Kümmel hinzu und schütteln Sie die Pfanne kontinuierlich, bis die Gewürze ihr Aroma freisetzen, etwa 2 Minuten. Sofort in eine Schüssel geben und das Olivenöl einfüllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kümmel

Korianderblätter

Olivenöl

Rzen

Mmel

Schütteln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pfanne

Fügen Sie eine Prise grobes Salz hinzu. Die Gewürze im Öl wirbeln und einige Minuten ziehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Rzen

Speiseöl

Gießen Sie die Mischung über den feta. Sie können es sogar mit Ihren Händen einarbeiten und den Feta auf Wunsch sanft zerbröckeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Feta-Käse

Waschen und trocknen Sie die Kräuter. Schneiden Sie die Stiele, aber lassen Sie sie intakt.

Zutaten, die Sie benötigen

Kraut

Legen Sie die Kräuter auf eine große Platte in ein paar flauschige Stapel.

Zutaten, die Sie benötigen

Kraut

Legen Sie die Walnüsse zusammen mit den Radieschen und dem Lavash auf die Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Rettich

Walnüssen

Lavash Brot

Übertragen Sie den Feta auf die Platte und garnieren Sie ihn mit grobem Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Feta-Käse

Nehmen Sie für eine einzelne Portion ein paar Kräuterstiele auf. Reißen Sie das Fladenbrot in ein handliches Stück und füllen Sie es mit den Kräutern, Walnüssen, einem kleinen Stück Käse und ein oder zwei Rettichen. Falten und essen wie ein Sandwich.

Zutaten, die Sie benötigen

Fladenbrot

Walnüssen

Käse

Rettich

Kraut

Um die Bitterkeit von den Walnüssen zu entfernen, legen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie kochendes Wasser und eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie von 1 Stunde bis über Nacht einweichen. Vor dem Servieren abtropfen lassen und abspülen, bis das Wasser klar ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Walnüssen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Louisa Shafias erstes Kochbuch, Lucid Food: Cooking for an Eco-Conscious Life, wurde für einen IACP Award nominiert. Sie hat in namhaften Restaurants in New York und San Francisco gekocht, darunter Aquavit, Pure Food and Wine und Millennium. Ihre Rezepte haben, erschien im New York Magazin, Yoga Journal, Food Network Magazine, und Jeden Tag mit Rachael Ray. Suchen Sie nach Louisa in der Serie Taste in Translation des Kochkanals und besuchen Sie sie unter www.lucidfood.com .

Zutaten, die Sie benötigen

Wein