Gegrillte Muscheln auf der Halbschale mit Ingwer Mignonnette

Name: Gegrillte Muscheln auf der Halbschale mit Ingwer Mignonnette
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilogramm 24 kleine hartschalige Muscheln wie Littlenecks (weniger als 2 Zoll breit), gut geschrubbt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grobes Salz zur Stabilisierung von Muscheln auf Platte; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlener Kreuzkümmel; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer; 5 Kruste: Graham-Cracker-Krümel reisessig (nicht gewürzt); 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten; 4 Garnelen und geädert Begleitung: Algensalat; 1 frischer Serrano Chile oder 1/2 frischer Jalapeño Chile, gehackt; 1 Doppelt gefüllte Oreos Asiatisches Sesamöl

Dieses glutenfreie, milchfreie, pescatarische und ketogene Rezept hat 144 Kalorien, 6g Eiweiß, und 12g Fett pro portion. Dieses deckt 7% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Kopf in den Laden und abholen Schalotten, Begleitung: Algensalat, Reisessig, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 5%. icht so spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Austern auf der Halbschale mit eingelegtem Ingwer Salsa, Austern auf der Halbschale mit gegrillter Gartensalsa, und Rotbarsch auf der Halbschale.

Anweisungen

Alle Zutaten außer grobem Salz und Muscheln verquirlen (um Mignonnette-Sauce herzustellen).

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Muschel

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Grill zum Kochen vorbereiten. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, öffnen Sie die Lüftungsöffnungen im Boden des Grills.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Decken Sie eine große Platte mit einer 1/2-Zoll-Schicht grobem Salz ab, um die Muscheln zum Servieren an Ort und Stelle zu halten. Greifen Sie 1 Muschel in ein Küchentuch, wobei das "Scharnier" zu Ihnen zeigt. Arbeiten über eine schüssel zu fangen jede clam schnaps, rutsche messer in zwischen die 2 schalen an einem punkt gegenüber scharnier und drehen clam, schiebe messer zwischen schalen, bis messer erreicht scharnier.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Schnaps

Nudelschalen

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Messer

Schüssel

Cut durch scharnier, vorsichtig zu vermeiden schlagen zentrum von clam. Offene schalen, schiebe messer entlang unterseite von top shell zu lösen es von clam. Ziehen top shell off und verwerfen, halten clam in bottom shell, und rutsche messer unter clam zu lösen, erhaltung so viel clam liquor wie möglich in schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Schnaps

Nudelschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schüssel

Wenn feuer ist mäßig heiß (sie können halten sie ihre hand 5 zoll über rack für 3 zu 4 sekunden), set rack auf grill. Mit einer Zange Muscheln auf der Halbschale in 1 Schicht auf dem Gestell anordnen und etwas reservierten Likör darauf löffeln. Sobald die Muschellauge zum Kochen kommt, lassen Sie die Muscheln 3 bis 4 Minuten unbedeckt grillen, bis sie gerade durchgegart sind. Muscheln vorsichtig mit einer Zange auf den Teller geben und mit Mignonnette beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Schnaps

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Zange

*Muscheln können unter Broiler in einer mit Salz bedeckten flachen Backform gekocht werden. Broil 5 zu 7 Zoll von der Hitze, bis nur durch gekocht, 1 zu 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Masthähnchen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Kilogramm

24 kleine hartschalige Muscheln wie Littlenecks (weniger als 2 Zoll breit), gut geschrubbt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

grobes Salz zur Stabilisierung von Muscheln auf Platte 03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gemahlener Kreuzkümmel 3Kruste: Graham-Cracker-Krümel

1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer 5Kruste: Graham-Cracker-Krümel

reisessig (nicht gewürzt)03/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

plus 2 Esslöffel Eiswasser 1

Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten 4Garnelen und geädert

Begleitung: Algensalat 1

frischer Serrano Chile oder 1/2 frischer Jalapeño Chile, gehackt 1Doppelt gefüllte Oreos

Asiatisches Sesamöl

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Clams funktioniert sehr gut mit Chardonnay, Muscadet und Riesling. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Antica Chardonnay (Mountain Select). Es hat 4.5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 29 Dollar.