Geräuchertes Brisket aus Nordkalifornien

Name: Geräuchertes Brisket aus Nordkalifornien
Prep time: 17 h 25 min
Cook time: 17 h 25 min
Total time: 17 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 2 getrocknete Anaheim Chilis; 1 ancho chile; 3 ancho Chilis, Stiele entfernt; 794 Habanero-Pfeffer Tomaten (empfohlen: San Marzano); 1 vgl. geriebener Parmesan koriandersamen; 2 getrocknete chipotle chilies; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 2 Kilogramm flaches Endstückbruststück (dünneres Ende, nicht das Punktstück, das das fette Ende des Bruststücks ist); 5 Nelke goya® Knoblauch; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch halbmondförmige Scheiben englische Gurke; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch hellbrauner Zucker; 4 zu 6 schwarzen Pfefferkörnern; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt applewood Räucherchips, in Wasser getränkt; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 8-Unzen-Box Cannelloni-Schalen (12 Schalen), 2 Minuten in warmem Wasser eingeweicht; 2 groß weiße Zwiebeln, dick geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 17 stunden und 25 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 61%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Geräuchertes Bruststück, Geräuchertes Rinderbruststück, und Geräuchertes Rinderbruststück.

Anweisungen

Sehen Sie, wie dieses Rezept zu machen.

Um das Gewürz reiben zu lassen: In einer großen trockenen Pfanne die Chilis, Fenchelsamen, Koriandersamen und Pfefferkörner bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang rösten, bis sie duften.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Semmelbrösel, Ein Paar Handvoll

Kräuterbündel Aus Frischem Koriander, Majoran Oder Oregano Und Thymian

75 Gramm Goldene Sultaninen

1 Tasse Gehackter Knoblauch

Zum Aufstreichen Auf Toast, Falls Gewünscht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschnittene Tomaten, Optional

In eine Gewürzmühle geben und laufen lassen, bis Sie ein feines Pulver haben. In einer großen Rührschüssel die Gewürze mit den restlichen Zutaten vermengen. Ergibt etwa 2 Tassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vietnamesische Zimtchips

75 Gramm Goldene Sultaninen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schokoladenüberzogene Bonbons, Wie Zum Beispiel M&M's

Reiben Sie das Bruststück mit der Gewürzmischung ein. Fest in Plastik einwickeln und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

75 Gramm Goldene Sultaninen

Tomatillos, Gewaschen, Papierartige Haut Entfernt

Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gelb Gefärbter Zucker Und Verschiedene Streusel

Eine große Bratpfanne mit Folie auslegen und bei starker Hitze stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

1 Teelöffel GOYA® Zitronensaft

Legen Sie die eingeweichten Chips darauf und stellen Sie die Pfanne direkt über den Brenner, damit die Chips etwa 10 Minuten lang mit dem Rauchen beginnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschnittene Tomaten, Optional

Legen Sie ein V-Rack über die Oberseite der Chips und legen Sie das marinierte Bruststück auf das Rack. Decken Sie die gesamte Oberseite des Rösters mit Folie ab und crimpen Sie die Kanten, um eine schöne Versiegelung zu bilden (möglicherweise müssen Sie 2 Streifen Folie verwenden, um alles abzudecken). Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und rauchen Sie das Bruststück 15 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

1 Teelöffel GOYA® Zitronensaft

Während das Bruststück raucht, bereiten Sie die Sardellen, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zu.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Pfund Scharfer Cheddar, Gewürfelt

Goya® Knoblauch

1-1/2 Teelöffel GOYA® Gehackter Knoblauch Oder 3 Frische Knoblauchzehen, Fein Gehackt

Bruststück mit dem Rost aus der Bratpfanne nehmen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

Entfernen Sie die Chips mit der Folie und entsorgen Sie sie in der Spüle (gießen Sie Wasser auf die Chips, um das Rauchen zu stoppen).

Zutaten, die Sie benötigen

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

1 Tasse Weiße Perlgraupen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Teelöffel GOYA® Zitronensaft

Legen Sie die reservierten Chilis und das Gemüse auf den Boden der Pfanne und legen Sie das Gestell mit dem geräucherten Bruststück so in die Bratpfanne, dass es über den Aromaten sitzt. In die Mitte des Ofens stellen und braten, bis das Bruststück zart ist, etwa 4 bis 4 1/2 Stunden

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbe Maistortillas (6 Zoll), Erwärmt

1 Tasse Gehackter Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

Gelb Gefärbter Zucker Und Verschiedene Streusel

Bruststück aus dem Ofen nehmen und zur Ruhe stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gelb Gefärbter Zucker Und Verschiedene Streusel

Die Pfannentropfen und das Gemüse vom Boden der Pfanne in einen Mixer geben und pürieren. Den Rotweinessig einrühren und die Sauce auf eine Servierplatte geben. Das Bruststück über das Korn schneiden, auf einer Servierplatte anrichten und mit Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Esslöffel Plus 1 Teelöffel Koscheres Salz, Zusätzlich Zum Würzen Von Fleisch