Geräucherter Schinken mit Apfel-Riesling-Sauce

Name: Geräucherter Schinken mit Apfel-Riesling-Sauce
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 25
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) Calvados; 8 Kilogramm knochen-in geräuchertem Schinken, hautlos und Fett in einem Fadenkreuzmuster; 1 1 Pfund Zucchini, hot paprika; 1 Flasche Riesling, vorzugsweise trocken; 25 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 6 Jakobsmuscheln, grob gehackt; 2 (Winter) ungesalzene butter; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 6 rote Äpfel wie Paula Red oder Empire-halbiert, entkernt und Haut in Streifen geschält

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 62%, was ziemlich gut ist. Wenn Sie dieses Rezept mögen, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Gefüllte Schweinefilet mit Speck und Apfel-Riesling-Sauce, Apfel-, Salbei- und Rieslingkompott, und Hahn in Rieslingpilzsauce mit Bandnudeln.

Anweisungen

Den Ofen auf 32 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die Schinkenfettseite in eine große Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Das Wasser in die Pfanne geben und 2 Stunden backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Gießen Sie den Wein über den Schinken. 30 Minuten braten. Erhöhen Sie den Ofen auf 35

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Schinken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Basteln Sie den Schinken und ordnen Sie die Äpfel um ihn herum an. Braten Sie für 35 Minuten; baste noch einmal.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Schinken

Entfernen Sie die äpfel, dann schälen und hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Backen Sie den Schinken für 1 Stunde und 15 Minuten, heften Sie häufig, bis ein sofort gelesenes Thermometer 17 registriert

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Auf ein Schnitzbrett geben und 15 Minuten ruhen lassen.

Die Pfannensäfte in eine Schüssel geben und das Fett abschöpfen. In einer tiefen Pfanne die Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Fügen Sie die Jakobsmuscheln und Paprika hinzu; bei mäßig hoher Hitze kochen, bis die Jakobsmuscheln weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Fügen Sie die Calvados hinzu. Mit einem langen Streichholz die Calvados vorsichtig anzünden und den Alkohol abbrennen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Calvados

Alkohol

Fügen Sie die Äpfel und Pfanne Säfte und kochen, bis die Äpfel nur durch erhitzt werden. Die Sauce mit Salz würzen. Den Schinken schnitzen und mit der Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Soße