Geschmorte Kalbsbrust mit Kräutern, Pernod und Tomaten

Name: Geschmorte Kalbsbrust mit Kräutern, Pernod und Tomaten
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Verrundungen Sardellenfilets, gehackt; 411 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding gewürfelte Tomaten im Saft; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 1 1 EL getrockneter Oregano gehackter frischer Salbei; 1 1 EL getrockneter Oregano gehackter frischer Estragon; 1 1 EL getrockneter Oregano gehackter frischer Thymian; 8 groß Knoblauchzehen, gehackt; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner geriebene Zitronenschale; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch salzarme Hühnerbrühe; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch sole-gehärtete grüne Oliven (wie Picholin; über 6 unzen); 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 1 EL Rotweinessig zwiebel, halbiert, dünn geschnitten; 283 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Perlzwiebeln, geschält; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pernod oder anderer Likör mit Anisgeschmack; 2 groß Schalotten, in Scheiben geschnitten; 2 Kilogramm ende der Kalbsbrust (etwa 8 Knochen), zwischen den Knochen in einzelne Rippen geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie in Salzlake gehärtete Oliven, Thymian, Estragon und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie diese zubereiten. Um den trockenen Weißwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Weißwein gefrorener Joghurt als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. Diese Partitur ist spektakulär. Versuchen Geschmorte Brust vom Kalb mit Zwiebeln und Kräutern: Petto di Vitello con Cipolline e Mentuccia, Gefüllte geschmorte Kalbsbrust, und Geschmorte Kalbsbrust mit Kartoffel-Zwiebel-Füllung für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kalbsrippen von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, Thymian und Salbei bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Thymian

Rippen

Salbei

Salz

Kalbfleisch

Öl in einem großen, breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Hälfte der Rippen und braten, bis braun, gelegentlich drehen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Rippen in Schüssel geben. Wiederholen Sie mit den restlichen rippen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.

Zwiebel, Knoblauch und Schalotten in den Topf geben. Abdecken und kochen, bis sie weich sind, gelegentlich alle gebräunten Stücke abkratzen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Sardellenfilets untermischen; 1 Minute kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sardellenfilets

Fügen Sie Weißwein und Pernod. Hitze erhöhen und Mischung 3 Minuten kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pernod

Fügen Sie gewürfelte Tomaten mit Saft, Hühnerbrühe und gehacktem frischem Estragon hinzu; rühren, um zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomaten Im Saft

Frischer Estragon

Hühnerbrühe

Fügen Sie Kalbfleisch und alle angesammelten Säfte aus der Schüssel hinzu und ordnen Sie Kalbfleisch in einer Schicht im Topf an. Zum Köcheln bringen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Kalbfleisch weich ist, wobei das Kalbfleisch gelegentlich etwa 1 3/4 Stunden gedreht wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Geschälte Perlzwiebeln und grüne Oliven in den Topf geben. Abdecken und köcheln lassen, bis die Perlzwiebeln weich sind, etwa 25 Minuten länger. Tun Sie voraus Geschmortes Kalbfleisch kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Etwas abkühlen lassen. Chill ungedeckt bis kalt, dann abdecken und gekühlt aufbewahren. Einmal wieder, bevor Sie fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Oliven

Perle Zwiebel

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Kalbfleisch mit einer Zange auf den Teller geben. Topf kippen und Fett von der Oberseite der Sauce abspülen; Fett wegwerfen. Soße kochen, bis dick genug, um Löffel Mantel, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Topf

Geriebene Zitronenschale einrühren. Rückkehr Kalbfleisch in Sauce und köcheln lassen, bis erhitzt durch und Aromen mischen, ca. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer