Geschmorte Lammschulterkoteletts mit Wurzelgemüse

Name: Geschmorte Lammschulterkoteletts mit Wurzelgemüse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 ganze getrocknete Lorbeerblätter; 3 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt lamm-oder Rinderbrühe; 6 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Karotten, geschält und grob gehackt; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Selleriestangen, grob gehackt; 5 zweige frischer Rosmarin; 10 zweige gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 8 (1-zoll-dick) lamm schulterblatt koteletts (auch als runde knochen lamm schulter koteletts); 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Zwiebeln, grob gehackt; 8 klein Pastinaken, geschält und in mittlere Würfel geschnitten; 3 Heath Bar Toffeestücke feines Meersalz; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten Zitronensaft, optional; 8 klein rüben, geschält und in mittlere Würfel geschnitten; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene butter; 2 Staats knoblauch, Nelken geschält und ganz gelassen

Geschmorte Lammschulterkoteletts mit Wurzelgemüse ist ein glutenfrei Hauptgericht. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 53g protein, 22g Fett, und insgesamt 627 Kalorien. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses deckt 49% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Zucker, Butter, Sellerie Stiele und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Zwiebeln zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Candy Corn Cupcakes als dessert. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. ervorragend. Versuchen Geschmorte Lammschulter mit Wurzelgemüse, Gebratene Lammkoteletts mit geschmortem Wurzelgemüse und Colcannon - Cremiger Grünkohl und Kartoffeln, und Lammschulter geschmort mit Frühlingsgemüse, grünen Kräutern und Weißwein für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie gewürfelte Karotten, Rüben und Pastinaken in einen großen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken

Karotte

Kohlrabi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Zucker und Salz hinzufügen und mit kaltem Wasser bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Wasser

Salz

Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze auf mäßig hoch reduzieren und unbedeckt köcheln lassen, bis sie weich ist, ca.

Abtropfen lassen und sofort in Eiswasser tauchen, um mit dem Kochen aufzuhören.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Wieder abtropfen lassen und trocken tupfen. MACH VORAUS: Das Wurzelgemüse kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden gekühlt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurzelgemüse

Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und heizen Sie es auf 275 ° F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Überschüssiges Fett vom Lamm abschneiden und alle Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer großen gusseisernen Pfanne oder Pfanne bei starker Hitze 1 Esslöffel Olivenöl bis zum Rauchen erhitzen. Arbeiten in 3 oder 4 Chargen (wischen Sie die Pfanne sauber und fügen Sie 1 Esslöffel Öl zwischen den Chargen hinzu), braten Sie das Lamm an und drehen Sie es mit einer Zange von allen Seiten goldbraun, etwa 8 Minuten pro Charge.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Lamm

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zange

Übertragen Sie wie getan in eine große Bratpfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Fügen Sie Knoblauch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter und Lamm- oder Rinderbrühe hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Rindfleischbrühe

Rosmarin

Karotte

Selleries

Knoblauch

Zwiebel

Thymian

Lamm

Bei starker Hitze mit zwei Brennern erhitzen und zum Köcheln bringen. Decken Sie die Bratpfanne mit Folie ab, geben Sie sie in den Ofen und braten Sie sie, bis das Fleisch weich ist, aber nicht vom Knochen fällt, etwa 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Aluminiumfolie

Backofen

Lassen Sie das Lamm etwa 45 Minuten in seiner Schmortflüssigkeit abkühlen. Mit einer Zange das Lamm vorsichtig in eine große Schüssel geben und mit Folie abdecken, um es warm zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Schüssel

Aluminiumfolie

Gießen Sie die Schmortflüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb und drücken Sie auf Feststoffe. Entsorgen Sie die Feststoffe und geben Sie die Schmortflüssigkeit in die Bratpfanne zurück. Fett aus der Schmortflüssigkeit abschöpfen, bei starker Hitze auf zwei Brenner stellen und zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze auf mäßig und köcheln Sie unbedeckt, bis die Schmortflüssigkeit leicht reduziert ist, etwa 30 Minuten. Überprüfen Sie die Würze, senken Sie die Hitze auf niedrig, geben Sie das Lamm in die Bratpfanne zurück und kochen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es aufgewärmt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Sieb

In einer mittelgroßen Pfanne bei mäßiger Hitze die Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Karotten, Pastinaken und Rüben hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie durch erhitzt sind, etwa 8 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pastinaken

Karotte

Kohlrabi

Teilen Sie Karotten, Pastinaken und Rüben auf 8 Teller. Auf jedem Teller 1 Lammschulterblatthacken anrichten, mit reduzierter Schmor-Flüssigkeit beträufeln und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm-Schulter

Pastinaken

Karotte

Kohlrabi