Gram's Kartoffelröllchen

Hafer in eine Küchenmaschine geben und bis zum Boden verarbeiten. Löffel gemahlenen Hafer in eine Schüssel geben; beiseite stellen.

Kartoffel in einen mittelgroßen Topf geben; mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen Sie für 10 Minuten oder bis die Kartoffel weich ist.

Kartoffel und Kochflüssigkeit in Küchenmaschine geben und glatt rühren; beiseite stellen.

Hefe und 1 Teelöffel Zucker in 1/3 Tasse warmem Wasser in einer großen Schüssel auflösen; 5 Minuten stehen lassen. Pürierte Kartoffelmischung, 1 Tasse Wasser, Milchpulver, 1/4 Tasse Zucker, Öl und Salz einrühren.

Fügen Sie gemahlenen Hafer und 3 Tassen Mehl hinzu; bei mittlerer Geschwindigkeit eines Mixers glatt schlagen. Rühren Sie 3 1/2 Tassen Mehl zu einem weichen Teig kneten. Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. 10 Minuten); Fügen Sie genügend restliches Mehl hinzu, jeweils 1 Esslöffel, um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt.

Den Teig in eine große Schüssel geben, die mit Kochspray überzogen ist, und nach oben drehen. Abdecken und an einem warmen Ort (85), frei von Zugluft, 45 Minuten oder bis zur Verdoppelung in loser Schüttung aufgehen lassen. Punch Teig nach unten, und drehen Sie sich auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Teig in zwei Hälften teilen; eine Hälfte fest mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank lagern. Teilen Sie die andere Hälfte in 24 gleiche Teile. Teilen Sie jede Portion in 3 gleiche Stücke; Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

Legen Sie 3 Kugeln in jede der 24 Muffinbecher, die mit Kochspray überzogen sind.

Eiweiß über die Brötchen streichen und mit Samen bestreuen. Abdecken und 45 Minuten gehen lassen oder bis sie in loser Schüttung verdoppelt sind.

Ofen Vorheizen auf 35

Decken Sie den Teig auf; Backen Sie bei 350 für 12 Minuten oder bis golden.

Restliche Teighälfte aus dem Kühlschrank nehmen; aufdecken und 15 Minuten oder bis Raumtemperatur stehen lassen. Teig in 24 gleiche Portionen teilen und wie oben vorgehen.

Hinweis: Um 2 (9-Zoll) Brote zu machen, Teig in zwei Hälften teilen.

Rollen Sie jedes in ein 14 x 8-Zoll-Rechteck. Beginnend an der kurzen Seite, rollen Sie jedes Rechteck auf und drücken Sie fest, um Lufteinschlüsse zu beseitigen; Prise Naht und Enden zu versiegeln.

Legen Sie die Brote mit den Nahtseiten nach unten in 2 (9 x 5 Zoll) Laib-Pfannen, die mit Kochspray beschichtet sind.

Eiweiß über die Brote streichen und mit Samen bestreuen. Abdecken und 45 Minuten gehen lassen oder bis sie in loser Schüttung verdoppelt sind. Decken Sie auf und backen Sie bei 350 für 40 Minuten, Abschirmung Spitzen von Broten mit Folie nach 25 Minuten, wenn nötig.