Gramercy Tavern's deutscher Schokoladenkuchen

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor, mit einem Gestell in der mittleren Position.

Mach den Zuckerguss. In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb glatt rühren. In einem mittelgroßen Topf Zucker und Kokosmilch bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Langsam etwa eine Tasse der heißen Milchmischung in das Eigelb schlagen, um sie zu mildern, dann den Inhalt der Schüssel zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis sich die Mischung verdickt genug, um eine Linie mit einem Finger auf der Rückseite des Löffels zu halten, ca. (Achten Sie darauf, die Mischung nicht kochen zu lassen.) Rühren Sie die Butter, die geröstete Kokosnuss und die Pekannüsse unter und gießen Sie den Zuckerguss in eine flache Backform. Decken Sie die Oberfläche mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Zuckerguss abkühlen, bis er streichfähig ist.

In der Zwischenzeit den Kuchen machen. Butter drei 9-Zoll-Runde Kuchen Pfannen und Staub mit Kakaopulver. In einer großen Schüssel das Kakaopulver, Zucker, Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Milch, Öl, Vanille und geschmolzene Butter verquirlen.

Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und Schneebesen, bis gut kombiniert und glatt.

Whisk im kochenden Wasser.

Gießen Sie den Teig (der ziemlich dünn sein wird) in die vorbereiteten Pfannen.

Backen, bis die Schichten bei leichter Berührung zurückspringen, ca.

In den Pfannen vollständig abkühlen lassen.

Entfalten Sie die Kuchenschichten. Legen Sie eine Schicht auf einen Servierteller und verteilen Sie ein Drittel des Zuckerglases darüber. Mit einer weiteren Schicht bedecken, mit einem weiteren Drittel des Zuckerglases bestreichen und den Vorgang noch einmal wiederholen. Der Kuchen hält bis zu 3 Tage.