Grill Porchetta

Name: Grill Porchetta
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ganze schwarze Pfefferkörner; 2 (kann sein oder überfliegen) zerdrückter roter Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Fenchelsamen; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Art des Feuers: Drei-Zonen-Split; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein gehackter frischer Rosmarin; 2 (Winter) fein gehackter frischer Salbei; 2 (kann sein oder überfliegen) fein gehackter frischer Thymian; 3 mittlere Nelken esslöffel frisch gehackter Knoblauch (über; 1 ( Auberginen) Grill heat; 1 1 Pfund Zucchini, silberne Nonpareilles; 2 Kilogramm ganzer Schweinebauch ohne Knochen; 1 Kilogramm ganze Schweinelende, getrimmt von Silberhaut und überschüssigem Fett (über; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (große Röhre); 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt kaltes Wasser; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Weißzucker

Rotisserie Porchetta könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 1479 Kalorien, 59g protein, und 133g Fett. Dieses Abdeckungen 32% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Pfefferkörner, Rosmarin, Thymian und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Zitronenschale zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Orangenmarmelade Kekse mit Orangenschale Vereisung als dessert. Viele Leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. 7%. uper. Ähnliche Rezepte umfassen Porchetta, Porchetta, und Porchetta.

Anweisungen

Um die Sole zu machen: In einer großen Schüssel Wasser, Salz und Zucker verquirlen, bis sich die Feststoffe aufgelöst haben. Schweinelende in Salzlake tauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinelende

Sole

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

In Kühlschrank und Salzlake für 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Legen Sie Pfefferkörner und Fenchelsamen in eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze; Toast Gewürze bis duftend, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Pfefferkörner

Rzen

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In eine Gewürzmühle geben und grob gemahlen verarbeiten.

Die Gewürzmischung in eine kleine Schüssel geben und Salbei, Rosmarin, Knoblauch, Thymian, zerdrückten roten Pfeffer und Zitronenschale untermischen. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Zitronenschale

Rosmarin

Knoblauch

Thymian

Salbei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie den Schweinebauch mit der Hautseite nach unten auf ein großes Schneidebrett. Score Fleisch mit einem scharfen Messer in einem Winkel von etwa jedem Zoll. Wiederholen Sie dies in entgegengesetzter Richtung, um ein Rautenmuster zu erstellen. Schweinebauch großzügig mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Messer

Streuen reiben gleichmäßig über schweinebauch, mit den händen zu pat reiben in fleisch und schneiden spalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Fleisch

Trockene Würze Reiben

Schweinelende aus der Salzlake nehmen; mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinelende

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Platz in der Mitte des Schweinebauches.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Roll Schweinebauch um Schweinelende, so dass es vollständig umhüllt Lende. Krawatte rolle schließen mit metzger schnur über jeden zoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebauch

Schweinelende

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Zünde einen Kamin voller Holzkohle an. Wenn die gesamte Holzkohle angezündet und mit grauer Asche bedeckt ist, gießen Sie die Kohlen aus und ordnen Sie sie auf beiden Seiten des Holzkohlegrostes an und legen Sie eine Folienpfanne zwischen die beiden Kohlehaufen. Grill abdecken und 5 Minuten vorheizen lassen. Führen Sie den Spieß der Rotisserie durch die Mitte der Schweinerolle und sichern Sie die Enden mit Rotisserie-Gabeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch Rolle

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Aluminiumfolie

Pfanne

Auf die Rotisserie legen, abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Haut dunkler und knuspriger geworden ist und das Schweinefleisch 155ºF registriert, wenn ein sofort abgelesenes Thermometer in den dicksten Teil des Fleisches eingeführt wird, etwa 3 Stunden, um die Kohlen aufzufüllen, um die Temperatur nach Bedarf aufrechtzuerhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer