Huhn und Reis mit Pilzen

Kombinieren Sie 2 Tassen kochendes Wasser und Steinpilze; 20 Minuten stehen lassen.

Durch ein Sieb über eine Schüssel abtropfen lassen und Einweichflüssigkeit reservieren. Pilze fein hacken.

Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben; zum Bestreichen wirbeln.

Hühnchen gleichmäßig mit Paprika, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen.

Hühnermischung in die Pfanne geben; 5 Minuten anbraten oder bis das Huhn gebräunt ist, gelegentlich umrühren.

Huhn aus der Pfanne nehmen.

Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze stellen.

Restliches 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben; zum Beschichten wirbeln.

Zwiebel und Cremini-Pilze hinzufügen; mit restlichem 1/4 Teelöffel Salz und restlichem 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen; 4 Minuten oder bis leicht gebräunt unter gelegentlichem Rühren anbraten. Reservierte Steinpilzflüssigkeit, gehackte Steinpilze und Reis einrühren; zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 35 Minuten leicht köcheln lassen. Das reservierte Huhn, die Erbsen und den Thymian unterrühren. Bedecken und kochen Sie 10 Minuten oder bis der Reis weich ist und das Huhn fertig ist.