Huhn-Wurst-Gumbo

Name: Huhn-Wurst-Gumbo
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Cajun, Kreolisch
Ingredients: 2 Schweinefettrücken; 1 Doppelt gefüllte Oreos unverpackte Schweinswurst; 397 Habanero-Pfeffer ganze geschälte Tomaten, abgetropft und gehackt; 1 Doppelt gefüllte Oreos 1 ganze frische Jalapeno; 4 (Mequite, Hickory oder Erle) Sellerie mit Blättern, in Scheiben geschnitten; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Zucchini, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 12 Pancetta oder Guanciale, in dünne Streifen geschnitten oder gehackt; 3 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt gekochter weißer Reis; 1 Doppelt gefüllte Oreos 1 Beutel vorgewaschener frischer Spinat; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch allzweck-Mehl; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte, frische flachblättrige Petersilie; 4 knoblauchzehen, dünn geschnitten; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) boden Piment; 454 Habanero-Pfeffer gekochte Andouille-Wurst oder Kielbasa, 1/2 Zoll dick geschnitten; 283 Habanero-Pfeffer paket gefroren geschnitten Okra, aufgetaut; 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hackfleisch, Lauch greens; 170 Habanero-Pfeffer Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel destillierter weißer Essig oder nach Geschmack; 1 EL Rotweinessig gelbe Paprika, entkernt und gehackt

Das Rezept Huhn-Wurst-Gumbo könnte Ihr kreolisches Verlangen in etwa befriedigen 1 Stunde und 15 Minuten. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion enthält 1062 Kalorien, 47g protein, und 55g Fett. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Gehen Sie in den Laden und holen Cayennepfeffer, Salz, Paprika und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den gemahlenen Piment zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Piment Angel Food Kuchen mit Ananas Quark und ofengetrockneten Pi als dessert. 1%. olide. Versuchen Hähnchen-Wurst-Gumbo, Wurst und Huhn Gumbo, und Beste jemals Huhn und Wurst Gumbo für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer großen Schüssel Zwiebeln, Okra, Paprika, Sellerie, 1/4 Tasse Petersilie, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz, Thymian, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Piment verrühren. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Paprika

Lorbeerblatt

Piment

Gemahlener Cayennepfeffer

Petersilie

Selleries

Knoblauch

Zwiebel

Thymian

Okra

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem großen holländischen Ofen Hähnchen in Chargen bei mittlerer Hitze kochen, bis es gebräunt ist, etwa 5 Minuten pro Seite; in eine große Schüssel geben. Kochen Sie die Wurst im holländischen Ofen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie leicht gebräunt ist, etwa 6 Minuten; in eine Schüssel mit Hühnchen geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Wurst

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Schüssel

Gießen Sie Fett aus dem Ofen in ein Glasmaß und fügen Sie genügend Pflanzenöl hinzu, um 2/3 Tasse zu entsprechen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

In den Ofen gießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, alle gebräunten Stücke abkratzen. Nach und nach in Mehl verquirlen und unter häufigem Rühren kochen, bis es ein sehr dunkles, sattes Braun ist, etwa 30 Minuten; Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Schneebesen

Fügen Sie Brühe auf einmal hinzu und kratzen Sie alle gebräunten Stücke ab. In einer anderen Schüssel Tomatenmark mit 2 Tassen Wasser mischen und mit gehackten Tomaten in Brühe rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Tomate

Brühe

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie reserviertes Gemüse, Huhn und Wurst hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze auf niedrig reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, bis sie verdickt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Ganzes Huhn

Wurst

Restliche 1/2 Tasse Petersilie, Schalotten und Essig einrühren und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Petersilie

Essig

Dutch Oven vom Herd nehmen, abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Lorbeerblätter verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Gumbo auf Reis in Schalen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Gumbo

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochausrüstung

Schüssel

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

Schneebesen

Zutaten

Portion:

Schweinefettrücken 1Doppelt gefüllte Oreos

unverpackte Schweinswurst 397Habanero-Pfeffer

ganze geschälte Tomaten, abgetropft und gehackt 1Doppelt gefüllte Oreos

1 ganze frische Jalapeno 4(Mequite, Hickory oder Erle)

Sellerie mit Blättern, in Scheiben geschnitten 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Zucchini, in 2,5 cm große Würfel geschnitten 12

Pancetta oder Guanciale, in dünne Streifen geschnitten oder gehackt 3Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

gekochter weißer Reis 1Doppelt gefüllte Oreos

1 Beutel vorgewaschener frischer Spinat 1581 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

allzweck-Mehl 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gehackte, frische flachblättrige Petersilie 4

knoblauchzehen, dünn geschnitten 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

boden Piment 454Habanero-Pfeffer

gekochte Andouille-Wurst oder Kielbasa, 1/2 Zoll dick geschnitten 283Habanero-Pfeffer

paket gefroren geschnitten Okra, aufgetaut 2

rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

plus 2 Esslöffel Eiswasser 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Hackfleisch, Lauch greens 170Habanero-Pfeffer

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

destillierter weißer Essig oder nach Geschmack 1EL Rotweinessig

gelbe Paprika, entkernt und gehackt

Empfohlener Wein: Albarino, Rose Wein, Sauvignon Blanc

Albarino, Roséwein und Sauvignon Blanc sind meine Top-Auswahl für Cajun. Diese tanninarmen Weine mit niedrigem Alkoholgehalt ergänzen die Hitze in würzigen Cajun-Gerichten, anstatt den Mund mehr brennen zu lassen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Salneval Albarino. Es hat 4,2 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 9 Dollar.