Jalapeno Garnelen Popper Cupcakes

Für die Cupcakes: Ofen auf 350 Grad vorheizen F. Mehl, Maismehl, Zucker und Backpulver in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, eingelegten Jalapeno-Saft, eingelegte und frische Jalapenos,Eier und Butter vermischen. Mit einem Holzlöffel die nassen Zutaten in den trockenen rühren, bis sich die meisten Klumpen aufgelöst haben. Nicht zu viel mischen! Den geriebenen Cheddar unterheben. Zwei 2 Dutzend Mini-Cupcake-Pfannen mit den essbaren Soja-Papierverpackungen auslegen (oder Papierverpackungen verwenden). Keine Notwendigkeit, die Pfannen zu sprühen.

Füllen Sie die vorbereiteten Pfannen mit dem Teig drei Viertel des Weges voll mit einer kleinen Eisschaufel.

Bakeuntil ein zahnstocher kommt sauber, about9 minuten.

Entfernen Sie die Cupcakes aus den Pfannen, wenn sie sich kühl anfühlen.

Das Jalapeno-Gelee in einem kleinen Topf erhitzen, bis es geschmolzen ist. Glasieren Sie die Cupcakes mit einem Gebäckpinsel mit dem Jalapeno-Gelee und achten Sie darauf, die Verpackungen nicht zu glasieren. Bis zur Montage beiseite stellen.

Für die Mousse: In einer großen Schüssel den kalten Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren.

Fügen Sie die Tomatenpaste, Garnelenpaste, Jalapeno-Sauce und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Mischen, bis gründlich eingearbeitet. Schmecken und passen Sie die Würze an. (Keine Notwendigkeit, Salz hinzuzufügen! Garnelenpaste ist salzig genug.)

In einen Spritzbeutel mit einer kleinen Sternspitze geben und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis er zur Montage bereit ist.

Heata große nonstick bratpfanne gesprüht mit einer dünnen schicht von öl sprayon mittlerer hitze. Mit den Fingern, legen Sie in einer einzigen Schicht 1-Zoll-Durchmesser Kreise (etwa 1 Esslöffel) des Parmesans.

Erhitzen Sie, bis sie sprudeln und an den Rändern goldgelb sind. Vorsichtig mit einem Spatel aus der Pfanne heben, auf eine Silikonbackmatte legen und bis zum Garnieren reservieren.

Kombinieren Sie 3 Tassen Zucker und 1/2 Tasse Wasser in einem Topf bei starker Hitze. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Temperatur 230 Grad F auf einem Süßigkeitenthermometer erreicht, ca. Mit Handschuhen die Jalapenos der Länge nach in 1/4-Zoll-Streifen schneiden.

In einen mittelgroßen Topf geben und mit 4 Tassen kaltem Wasser bedecken.

Hoch erhitzen, bis das Wasser zum Kochen kommt. Lassen Sie kochen, bis die Paprika leuchtend grün sind, über3 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel in den Zuckersirup geben. Köcheln lassen, bis die Jalapenos zart im Biss sind, Blasen und smaragdgrün, etwa 15 Minuten.

Aus dem Sirup nehmen. Decken Sie ein Backblech mit den restlichen 3 Tassen Zucker ab und rollen Sie die Jalapenos, bis sie mit Zucker bedeckt sind. Im Zucker trocknen lassen, bis er hart ist. Zur Montage beiseite stellen.

Für die Garnelen: Auftauen, abspülen, abtropfen lassen und die Garnelen trocken tupfen.

Erhitzen Sie eine große Antihaft-Bratpfanne, die leicht mit Ölspray besprüht ist.

Fügen Sie das Jalapeno-Gelee hinzu und erhitzen Sie es, bis es flüssig ist.

Fügen Sie die Garnelen und werfen, bis durch erwärmt und gründlich glasiert. Beiseite stellen, um zu kühlen, oder sie werden die herzhafte Frischkäse-Mousse schmelzen. Reserve für die Montage.

So montieren Sie: Füllen Sie die glasierten Cupcakes mit Frischkäse-Tomaten-Garnelen-Mousse. Top mit einem Käse Tuile, sautierten glasierten Garnelen und mit einem kandierten Jalapeno beenden.

Auf einer kleinen durchsichtigen Kunststoffplatte servieren.