Kalbs-Scaloppine mit Zitrone und Fenchel

Name: Kalbs-Scaloppine mit Zitrone und Fenchel
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Sautierte Austern oder gewürfeltes gekochtes Hähnchen zum Servieren; 1 Kopf In Salz eingelegte Kapern, eingeweicht, abgespült und abgetropft; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mehl; 1 null Saft und Zitronenschale; 1 Haufen Italienische Petersilie, fein gehackt, um 1/4 Tasse zu ergeben; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) kalb hüfte oder top runde; 3 (Winter) natives Olivenöl plus 4 Esslöffel

Brauchen Sie ein milchfreies Hauptgericht? Kalbs-Scaloppine mit Zitrone und Fenchel könnte ein großartiges Rezept sein. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 28g Eiweiß, 15g Fett, und insgesamt 291 kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Für $ 1.46 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 19% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 stunde. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Hühnerbrühe, natives Olivenöl plus 4 Esslöffel, Mehl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 84%. Diese Partitur ist super. Ähnliche Rezepte umfassen Kalbs-Scaloppine mit Zitrone, Kapern & Lauch, Kalbs-Scaloppine mit verwelkter Petersilie, Zitrone und Sesam, und Kalbs-Scaloppine mit Ei & Parmesan.

Anweisungen

Fenchel entkernen und halbieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Schneiden Sie jede Hälfte in 1/8-Zoll-Julienne.

In einer 10- bis 12-Zoll-Bratpfanne 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es gerade raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Fenchel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis er weich und golden ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Schneiden Sie Kalbfleisch in 1/8 Zoll dicke Scheiben (oder lassen Sie Ihren Metzger dies für Sie tun). Jedes Stück Kalbfleisch mit einem Fleischhammer fast papierdünn schlagen. Jedes Stück mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl ausbaggern.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Allzweck-Mehl

Fleisch

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die restlichen 4 Esslöffel Olivenöl in einer 12- bis 14-Zoll-Bratpfanne bis zum Rauchen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 4 Stück ausgebaggertes Kalbfleisch hinzu und kochen Sie es auf jeder Seite etwa 2 Minuten lang hellgoldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Auf Platte nehmen und mit den restlichen Stücken fortfahren. Wenn die zweite Charge gebräunt ist, fügen Sie die erste Charge zurück in die Pfanne und fügen Sie Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten, bis die Flüssigkeit fast verschwunden ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe