Kalbskoteletts mit Sherry Gastrique und gerösteten Peperonata

Name: Kalbskoteletts mit Sherry Gastrique und gerösteten Peperonata
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Garnelen und geädert Allzweck-Mehl; 6 Zolln dicke Kalbsrippe Koteletts grobes koscheres Salz; 2 Heath Bar Toffeestücke gefrorene Zuckerschoten; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch cream sherry; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (verpackt) dunkelbrauner Zucker; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner gehackter frischer Thymian; 2 Heath Bar Toffeestücke boden Piment; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch salzarme Hühnerbrühe; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Hühnerfett oder Olivenöl, geteilt; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch sherry-Essig

Dieses Rezept is für Portionen.6 Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 1g Eiweiß, 5 G Fett, und insgesamt 181 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Allzweckmehl, Sahne-Sherry, Thymian und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 55 Minuten. 6%. icht so spektakulär. Versuchen Sheryl Crow ' s Sherry-Essig Gastrique, Gebratene Kalbskoteletts mit Trauben, und Gebratene Kalbskoteletts mit Rucola für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kochen Sie alle Zutaten in einem großen Topf, bis sie auf großzügige 2/3 Tasse reduziert sind, ca. MACHEN SIE VORAUS: kann 3 Tage im Voraus gemacht werden. Cool, bedecken und chillen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Backofen auf 218° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kalbfleisch auf jeder Seite mit grobem Salz, Pfeffer, 1/8 Teelöffel Piment, 1/2 Teelöffel Thymian bestreuen; großzügig mit Mehl bestäuben.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Piment

Pfeffer

Allzweck-Mehl

Thymian

Kalbfleisch

1 Esslöffel Hühnerfett in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerfett

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 3 Koteletts hinzu. Anbraten bis Braun, 3 bis 4 Minuten pro Seite.

Übertragen Sie auf umrandete Backblech. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Kalbskoteletts.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbskoteletts

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Legen Sie die Koteletts in den Ofen und braten Sie sie, bis sie auf den gewünschten Doneness gekocht sind, etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze (135 ° F).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Übertragen Sie Koteletts auf Teller. Backblech reservieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

In der Zwischenzeit Brühe und Maisstärke in einer kleinen Schüssel umrühren, um sich aufzulösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Tropfen aus der Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Brühe Mischung, Gastrique und alle Säfte aus Backblech zu Pfanne. Zum Kochen bringen und gebräunte Stücke abkratzen. Kochen, bis die Sauce auf die gewünschte Konsistenz verdickt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Soße