Kanadischer Surf 'n Turf: Wilder Chinook-Lachs mit Mangosalsa und Wildbret-Steaks mit Rotwein-Blaubeer-Schokoladensauce

Name: Kanadischer Surf 'n Turf: Wilder Chinook-Lachs mit Mangosalsa und Wildbret-Steaks mit Rotwein-Blaubeer-Schokoladensauce
Prep time: 6 h 5 min
Cook time: 6 h 5 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 148 Nüsse jeder Art (gehackt) 2 EL Sirup (Boysenbeere, Heidelbeere usw.); 28 Nüsse jeder Art (gehackt) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 43 Nüsse jeder Art (gehackt) gehackte dunkle Schokolade; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frische Dillstangen; 2 (Winter) frisch gehackte flachblättrige Petersilie; 1 1 Pfund Zucchini, gewürfelte jalapeño-Pfeffer; 1 zitrone, entsaftet; 2 zitronen, entsaftet; 1 limette, entsaftet; 1 orange, entsaftet; 118 Nüsse jeder Art (gehackt) wacholderbeeren; 2 klein reife Mangos, enthäutet, klein gewürfelt; 2 (Winter) frisch gehackte Minzblätter; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Olivenöl; 40 Nüsse jeder Art (gehackt) fein gewürfelte Zwiebel; 34 Nüsse jeder Art (gehackt) 1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse; 1 pflaume Tomate; 80 Nüsse jeder Art (gehackt) gewürfelte rote Zwiebel; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Rotwein, genug, um Fleisch zu bedecken; 4 Hirschrippensteaks (oder Ersatz für T-Bone, Filet, Rückengurt oder Lendenstück); 1 ganzer Chinook-Lachs, ungefähr 1 1/2 bis 2 Pfund (oder ersetzen Sie anderen frischen Lachs oder Forelle); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frische Thymianzweige; 80 Nüsse jeder Art (gehackt) fein gewürfelte weiße Zwiebel

Das Rezept kanadischer Surf 'n Turf: Wilder Chinook-Lachs mit Mango-Salsan und Wildbret-Steaks mit einer Rotwein-Blaubeer-Schokoladen-Sauce können hergestellt werden in etwa 6 Stunden und 5 Minuten. Beobachte deine Figur? Dieses glutenfreie Rezept hat 1222 kalorien, 59 g Eiweiß, und 77 g Fett pro Portion. Dieses Rezept für 4 Personen. Für $ 12.48 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 48% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Dieses Rezept ist typisch für die mexikanische Küche. 1 person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. valentinstag wird mit diesem Rezept noch spezieller. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Zitronensaft, Olivenöl, Zwiebeln und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 68%, was gut ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Surf and Turf in Kräuterrotweinsauce mit Butterpilzen und cremigem Lauch, Hirschsteaks mit Waldpilzsauce, und Wilder Alaska-Lachs mit Himbeer-Chipotle-Sauce und Mangosalat.

Anweisungen

Bereiten Sie Lachs zu, indem Sie alle Schuppen und Kiemen entfernen. Hohlraum reinigen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Den Lachs auf eine große Platte legen und die Mulde mit ein paar Zweigen Thymian und Dill füllen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

2 Tassen Knoblauchzehen

Dill

Mit Zitronensaft bestreuen und 1 Stunde marinieren lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

Bereiten Sie Wildbret vor, indem Sie nach dem Schlachten zurückgebliebene Haare und Knochenstücke entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

2 Gehackte Frühlingszwiebeln

Kombinieren Sie die Marinadenzutaten und gießen Sie das Fleisch entweder in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder in eine Auflaufform. Wenn möglich 4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Kann über Nacht gekühlt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Tri-Tips, Getrimmt

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Mittelgroße Orangen, In Scheiben Geschnitten Und Halbiert

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. Wenn möglich 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Lachs leicht mit Olivenöl bestreichen und Lachs etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite auf einen sehr heißen Grill legen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett legen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Für Wildsauce:In einer heißen Pfanne bei schwacher bis mittlerer Hitze Olivenöl, Butter, Zwiebeln und Pinienkerne hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse

Wildbret

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

20 Dünne Scheiben Zucchini

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Ein paar Minuten anbraten, um die Zwiebeln zu schwitzen. NICHT überkochen. Hitze auf mittlere Stufe stellen, 1 Tasse Rotwein hinzufügen und 2 bis 3 Minuten halbieren. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und Schokolade und Blaubeeren hinzufügen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Streusel In Herzform

Pulverisierte Liebstöckelsamen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Wildbret auf heißen Grill legen... LASSEN SIE SIE für etwa 2 1/2 Minuten pro Seite für Medium-rare in RUHE.

Zutaten, die Sie benötigen

Wildbret

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett legen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Die Lachs- und Wildsteaks mit Mangosalsa und Blaubeerschokoladensauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Erdnussbutterkekse, Grob Gehackt

Wild Steak

1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, In 2,5 Cm Große Würfel Geschnitten

Mayonnaise Und Mehr Nach Bedarf

1 Große Weiße Ananas Oder Normale Ananas

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Wenn gewünscht, mit einem frischen grünen Salat an der Seite servieren. Präsentieren Sie das Essen auf einem großen rustikalen Holzschneidebrett (robust) mit Grünkohl, Zitronenschnitzen und einem rustikalen (auch robusten) Baguette.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

Baguette

Grünkohl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Kochausrüstung

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

2 Mittelgroße Orangen, In Scheiben Geschnitten Und Halbiert

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Schneidebrett

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Zutaten

Portion:

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 148Nüsse jeder Art (gehackt)

2 EL Sirup (Boysenbeere, Heidelbeere usw.)28Nüsse jeder Art (gehackt)

2 mit Paprika gefüllte Oliven 43Nüsse jeder Art (gehackt)

gehackte dunkle Schokolade 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frische Dillstangen 2(Winter)

frisch gehackte flachblättrige Petersilie 11 Pfund Zucchini,

gewürfelte jalapeño-Pfeffer 1

zitrone, entsaftet 2

zitronen, entsaftet 1

limette, entsaftet 1

orange, entsaftet 118Nüsse jeder Art (gehackt)

wacholderbeeren 2klein

reife Mangos, enthäutet, klein gewürfelt 2(Winter)

frisch gehackte Minzblätter 2(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Olivenöl 40Nüsse jeder Art (gehackt)

fein gewürfelte Zwiebel 34Nüsse jeder Art (gehackt)

1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse 1

pflaume Tomate 80Nüsse jeder Art (gehackt)

gewürfelte rote Zwiebel 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Rotwein, genug, um Fleisch zu bedecken 4

Hirschrippensteaks (oder Ersatz für T-Bone, Filet, Rückengurt oder Lendenstück)1

ganzer Chinook-Lachs, ungefähr 1 1/2 bis 2 Pfund (oder ersetzen Sie anderen frischen Lachs oder Forelle)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frische Thymianzweige 80Nüsse jeder Art (gehackt)

fein gewürfelte weiße Zwiebel

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von butterartigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der Zinfandelic Amador County Old Vine Zinfandel mit einer Bewertung von 4,4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet ungefähr 20 Dollar pro Flasche.

Zinfandel Amador County Alte Rebe Zinfandel

Amador County ergibt einen kühnen Zinfandel aus alten Rebsorten mit reichhaltigen, hellen Himbeer- und Schwarzkirschfrüchten, ergänzt durch einen Hauch von Erde und Gewürzen, die zu seiner Komplexität beitragen.ZINFANDELIC ist eine Hommage an die einzigartige kalifornische Weinsorte Zinfandel. Es ist auch eine Hommage an die kalifornische Bewegung und Kultur der 1960er Jahre - Flower Power, Haight Ashbury, Summer of Love, Rock & Roll usw. Das Etikett erinnert an Rockposter der sechziger Jahre. Die Zinfandel-Weinberge liegen höher gelegen im kalifornischen Amador County an den Ausläufern der Sierra Nevada – auch als Gold Country bekannt. Die Weinberge wurden nachhaltig von alten Reben von etwa 40 Jahren bewirtschaftet.Oder probieren Sie das Zinfandelic Groovy Duo Geschenkset