Kansas City Steaks mit Hummer Béarnaise Sauce

Name: Kansas City Steaks mit Hummer Béarnaise Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) kapern, gehackt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes koscheres Salz; 2 groß Eigelb; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Estragon; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Zitronensaft; 1 Kilogramm lebender Hummer; 1 (kann sein oder überfliegen) Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag; 1 getrocknete rote Chile, wie Japones oder de árbol; 1 Schalotte, in Scheiben geschnitten; 2 (Winter) gehackte Schalotte; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Sherry-Essig; 2 Kilogramm 1 1/4 Zoll dicke New York Strip Steaks mit Knochen oder 9 Unzen ohne Knochen New York Strip Steaks; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (2 sticks) ungesalzene butter, geteilt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gemahlene Muskatnuss oder frisch gerieben

Kansas City Steaks mit Hummer Béarnaise Sauce könnte nur das Hauptgericht, das Sie suchen. Dieses glutenfreie und ursprüngliche Rezept dient 6. Eine Portion enthält 1168 Kalorien, 90g protein, und 89 G Fett. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Wasser, Knoblauchzehen, Butter und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das grobe koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Salziges süßes Müsli und Kokosnussjoghurt {Sugar Rush Gift Edition # 4} als dessert. 2%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte sind Kansas City-Stil BBQ-Sauce, Kansas City Barbecue Sauce, und Kansas City Barbecue Sauce.

Anweisungen

Cook Hummer in großen Topf mit kochendem Salzwasser 13 Minuten. Übertragen Sie den Hummer mit einer Zange auf ein umrandetes Backblech. Etwas abkühlen lassen. Krallen abdrehen; für eine andere Verwendung reservieren. Schwanz abdrehen. Kratzen Sie alle grünen Tomalley aus. Schneiden Sie Körper und Beine mit einer Küchenschere in 2-Zoll-Stücke und legen Sie sie in eine mittelgroße Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Zange

Schüssel

Topf

Cut schwanz fleisch von shell; hinzufügen shell zu schüssel mit körper und beine.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fleisch der Länge nach in 4 Streifen und dann quer in 1/4-Zoll-Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Fleisch in eine kleine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

1/2 Tasse Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie geschnittene Schalotten, Knoblauch und Chile hinzu; kochen, bis es duftet, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Chili-Pfeffer

Hummerschalen hinzufügen und 5 Minuten umrühren. Hitze auf Mittel erhöhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Fügen Sie die restlichen 1/2 Tasse Butter, 1 Esslöffel zu einer Zeit, Rühren, bis zwischen den Zusätzen geschmolzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Paprika hinzufügen; rühren, um zu mischen. Die Butter in eine mittelgroße Schüssel geben und im Sieb auf Feststoffe drücken, um die gesamte Butter freizusetzen. Feststoffe im Sieb verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Hummerbutter auf Raumtemperatur abkühlen lassen. (Hummerfleisch und Butter können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Butter abdecken und abkühlen lassen. Hummerbutter wieder auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie fortfahren.)

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Butter

Kombinieren Sie Essig, gehackte Schalotte und Kapern in einem mittelgroßen Topf. Bei starker Hitze kochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Essig

Kapern

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen.

Eigelb, Zitronensaft und 1 Esslöffel Wasser in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Wasser

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Schüssel über Topf mit kaum kochendem Wasser stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Schneebesen ständig, bis die Mischung dick ist, etwa 3 Minuten. Hitze ausschalten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

In Hummerbutter in 6 Zusätzen verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Whisk in Schalottenmischung und Estragon. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reserviertes Hummerfleisch einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Halten HUMMER bèarnaise sauce über warmem Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hummer

Estragon

Schalotte

Soße

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Broiler Vorheizen. Steaks mit grobem koscherem Salz und Pfeffer einreiben. Broil bis zum gewünschten doneness gekocht, etwa 6 Minuten pro Seite für mittel-selten (5 Minuten pro Seite, wenn ohne Knochen).

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Koscheres Salz

Pfeffer

Steak

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Servieren mit HUMMER bèarnaise sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Soße

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Masthähnchen

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

kapern, gehackt 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Grobes koscheres Salz 2groß

Eigelb 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackter frischer Estragon 2

Knoblauchzehen, gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Zitronensaft 1Kilogramm

lebender Hummer 1(kann sein oder überfliegen)

Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag 1

getrocknete rote Chile, wie Japones oder de árbol 1

Schalotte, in Scheiben geschnitten 2(Winter)

gehackte Schalotte 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Sherry-Essig 2Kilogramm

1 1/4 Zoll dicke New York Strip Steaks mit Knochen oder 9 Unzen ohne Knochen New York Strip Steaks 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

(2 sticks) ungesalzene butter, geteilt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gemahlene Muskatnuss oder frisch gerieben

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak funktioniert sehr gut mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der Robert Mondavi Napa Merlot mit 4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 30 Dollar pro Flasche.