Kartoffel-Krapfen: Crocche di Patate

Name: Kartoffel-Krapfen: Crocche di Patate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nüsse jeder Art (gehackt) kartoffeln backen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 400 Gramm fester Tofu, zerdrücken; 2 groß Eier, plus 1 Eiweiß; 2 (Winter) natives Olivenöl extra und mehr zum Braten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Parmigiano-Reggiano; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener pecorino-Käse; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Sie können nie zu viele Hauptgerichte Rezepte haben, so geben Kartoffel Krapfen: Crocche di Patate einen Versuch. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 368 Kalorien, 18g protein, und 10 G Fett jeder. Dieses deckt 17% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Pecorino-Käse, Semmelbrösel, Olivenöl und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die Eier zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 40 Minuten. 1%. ut. Versuchen Croccette di patate (Kartoffelkroketten), Kartoffelkroketten---Panzeroti di Patate, und Gattò di patate (Kartoffelkuchen) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke und tauchen Sie die geschälten Kartoffeln in kaltes Wasser, damit sie nicht oxidieren. Wenn alle Kartoffeln geschält und geschnitten sind, legen Sie sie in großen Topf. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser, um nur die Kartoffeln zu bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Salz

Die gekochten Kartoffeln abtropfen lassen. Wenn sie kühl genug sind, um damit umzugehen, lassen Sie die gekochten Kartoffeln durch eine Lebensmittelmühle laufen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl und die 2 Eier hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Mischen Sie mit einem Holzlöffel, bis gut kombiniert.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Fügen Sie beide Käsesorten hinzu und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Mit dem Holzlöffel erneut mischen, bis alles gut vermischt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

In einer separaten Schüssel oder der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit einem Schneebesen ausgestattet ist, das Eiweiß verquirlen, bis es glänzende, feste Spitzen bildet. Mit einem Spatel das geschlagene Eiweiß vorsichtig in die Kartoffelmischung falten. Ziel ist es, der Kartoffelmischung Volumen zu verleihen und das Eiweiß nicht zu entleeren. Die Semmelbrösel vorsichtig unterheben.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Eiweiß

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Standmischer

Spachtel

Schneebesen

Schüssel

Füllen Sie einen tiefen Topf nicht mehr als zur Hälfte mit nativem Olivenöl extra.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es eine Temperatur von 350 F Grad erreicht. Das Öl sollte während des Kochvorgangs bei oder um diese Temperatur bleiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Messen Sie mit einem Esslöffel einen vollen Esslöffel der Kartoffelmischung aus, um die Crocche zu bilden. Sie können Ihre Hand benutzen, um die Mischung sanft in einen Kreis zu formen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Arbeiten in Chargen von 6, braten Sie die Kartoffel Crocche bis goldbraun. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel oder eine Spinne, um die Krapfen vorsichtig in das Öl fallen zu lassen, wobei Sie darauf achten, das heiße Öl nicht zu spritzen. Entfernen Sie die fertigen Krapfen mit demselben Löffel oder derselben Spinne auf einem Servierteller. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle crocche gekocht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel