Kartoffelchip-Omelett

Den Ofen auf 375° F vorheizen. Eier, Sahne, weißen Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie miteinander vermischt sind. Die Kartoffelchips unterheben, bis sie vollständig mit der Eimischung bedeckt sind, aber versuchen Sie, die Chips nicht zu stark zu zerdrücken.

10 Minuten stehen lassen, bis die Chips leicht weich werden.

Erhitzen Sie die Butter in einer ofenfesten 12-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und wirbeln Sie die Pfanne, um den Boden vollständig zu beschichten, bis sie sehr heiß ist. Die Eimischung vorsichtig einfüllen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen, dann sofort die Hitze auf niedrig reduzieren. Kochen Sie, bis die Eier gesetzt sind und der Boden hellgolden ist, etwa 15 Minuten. Wenn der Boden golden ist, aber die Eier oben noch flüssig sind, geben Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie, bis die Eier vollständig fest sind, 3 bis 4 Minuten.

Drehen Sie zum Servieren eine große flache Platte über die Pfanne und drehen Sie die Pfanne und die Platte um, um das Omelett auf die Platte zu drehen.

Lassen Sie mindestens 5 Minuten stehen, bevor Sie in Keile schneiden und servieren.