Katalanischer Fischeintopf mit Pimentón Mayonnaise

Name: Katalanischer Fischeintopf mit Pimentón Mayonnaise
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch abgefüllte Muschelbrühe; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch entkernte grüne Oliven, gehackt; 680 Habanero-Pfeffer Heilbuttfilet, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel extra-natives Olivenöl; 1 EL Rotweinessig zwiebel, dünn geschnitten; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) süßer Pimentón de la Vera (geräucherter spanischer paprika); 680 Habanero-Pfeffer pflaumen Tomaten, quer halbiert; 113 Habanero-Pfeffer Scheiben serrano-Schinken, in dünne Streifen geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Mayonnaise, Knoblauchzehen, koscheres Salz und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 8%. olide. Versuchen Kabeljau-Eintopf mit Pimenton & Chorizo, Gebratener Fisch Catalán, und Spanischer Rindereintopf mit Pimentón und Piquillo-Paprika für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Reiben Sie die geschnittenen Seiten der Tomaten vorsichtig mit einer Kastenreibe in einer Schüssel und halten Sie an, wenn Sie die Haut erreichen. Sie sollten etwa 2 Tassen Tomatenmark haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Box Reibe

Schüssel

In einer großen, tiefen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter häufigem Rühren, bis sie weich sind und gerade anfangen zu bräunen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es bei starker Hitze, bis es eingedickt ist, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Fügen Sie die Muschelbrühe hinzu und kochen Sie, bis sie um die Hälfte reduziert ist, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Fügen Sie den Serrano, die Oliven und den Heilbutt hinzu und köcheln Sie bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis der Fisch durchgegart ist und der Eintopf dick ist, etwa 5 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Heilbutt

Olives

Fisch

Eintopf

In einer kleinen Schüssel mit der Rückseite eines Löffels den restlichen Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer Paste zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Whisk in der Mayonnaise, pimentn und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Servieren Sie den Fischeintopf in flachen Schalen mit einem Klecks der Pimentn Mayonnaise.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Fischeintopf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

abgefüllte Muschelbrühe 2

Knoblauchzehen, gehackt 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

entkernte grüne Oliven, gehackt 680Habanero-Pfeffer

Heilbuttfilet, in 2-Zoll-Stücke geschnitten 4Garnelen und geädert

Koscheres Salz 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver 3Kruste: Graham-Cracker-Krümel

extra-natives Olivenöl 1EL Rotweinessig

zwiebel, dünn geschnitten 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

süßer Pimentón de la Vera (geräucherter spanischer paprika)680Habanero-Pfeffer

pflaumen Tomaten, quer halbiert 113Habanero-Pfeffer

Scheiben serrano-Schinken, in dünne Streifen geschnitten

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten versuchen, Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris. Rezensenten mögen es mit 5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 99 Dollar pro Flasche.