Kimchi Knödel

Legen Sie Tofu auf einen mit Papiertuch ausgekleideten Teller. Mit zweitem Papiertuch abdecken und Platte darauf legen. 15 Minuten abtropfen lassen. Brechen Sie den Tofu mit den Fingern auf, bis er zerbröckeltem Feta-Käse ähnelt.

In einem kleinen Topf 1 Quart Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Nudeln hinzufügen, abdecken und ziehen lassen, bis die Nudeln weich sind, ca. Nudeln fein hacken (Sie sollten etwa 1/2 Tasse gehackte Nudeln haben).

Kombinieren Sie Tofu, Nudeln, Kimchi, Ei, Sojasauce und Sesamöl in einer kleinen Schüssel. Mit Gabel umrühren, um zu kombinieren.

Um Knödel zu füllen, legen Sie ungefähr 2 Teelöffel Füllung in die Mitte der einzelnen Verpackung. Mit nasser Fingerspitze befeuchten, dann umklappen und durch Crimpkanten versiegeln. Den Knödel auf ein mit Pergamentpapier umrandetes Backblech legen. Ungefüllte Verpackungen unter einem feuchten Küchentuch aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern. Hinweis: Geformte Knödel in diesem Stadium können bis zu 1 Tag abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frieren Sie Knödel zur Langzeitlagerung auf dem Tablett ein (lassen Sie sie beim Einfrieren nicht hart werden, da sie sonst zusammenkleben), entfernen Sie sie nach dem Einfrieren und lagern Sie sie bis zu 3 Monate lang im Gefrierschrank in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss.

Zum Kochen bringen Sie 3 Liter Wasser in einem Suppentopf zum Kochen.

Fügen Sie Cremling ans kochen, bis die Häute nur durchscheinend sind, 4 bis 6 Minuten.

Knödel mit einem geschlitzten Löffel oder einer Spinne aus dem Wasser nehmen und sofort mit Sojasauce und Essig servieren, falls gewünscht.