Klassische Manhattan Clam Chowder

Name: Klassische Manhattan Clam Chowder
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 454 Habanero-Pfeffer Viertel Speck, in Viertel-Zoll-Würfel schneiden; 794 Habanero-Pfeffer Pflaumen-Tomaten, abgetropft und grob gehackt; 1 karotte, in Viertel-Zoll-Würfel schneiden; 1 Selleriestiel, in Viertel-Zoll-Würfel geschnitten; 6 etwas gehackte Zucchini Ein wenig abgefüllter Muschelsaft (falls erforderlich); 48 cherrystone Muscheln; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) frische Thymianblätter; 1 EL Rotweinessig zwiebel, geschält und in Viertel-Zoll-Würfel geschnitten; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm russet Kartoffeln, geschält und in Halb-Zoll-Würfel geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Wenn Sie Viertel Pfund Speck, Tomatenkonserven, ein wenig abgefüllten Muschelsaft und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die Zwiebel zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Candy Corn Cupcakes als dessert. 1%. ut. Versuchen Manhattan Clam Chowder, Manhattan Clam Chowder, und Manhattan Clam Chowder für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Waschen Sie die Muscheln gut unter fließendem kaltem Wasser in einem Sieb.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Legen Sie Muscheln in einen großen Topf und fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Muscheln um 2 Zoll zu bedecken. Die Pfanne abdecken und bei starker Hitze stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Topf

Wenn das Wasser zum Kochen kommt, schütteln Sie die Pfanne gut. Schalten Sie die Hitze auf niedrig, und kochen Muscheln weitere 30 Sekunden oder so.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Schütteln

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen und alle geöffneten Muscheln mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen. Wenn irgendwelche Muscheln geschlossen bleiben, setzen Sie wieder auf die Hitze, mit dem Deckel auf der Pfanne, und kochen Sie weitere 1-2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Pfanne

Restliche Muscheln entfernen, reservieren, nicht geöffnete Muscheln wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Den Muschelsaft durch ein feines Sieb gießen und beiseite stellen. Sie benötigen 6 Tassen Brühe. Wenn Sie mehr als genug Muschelbrühe haben, reduzieren Sie sie auf 6 Tassen. Wenn Sie zu wenig Muschelsaft haben, fügen Sie etwas abgefüllten Muschelsaft oder Wasser hinzu, um insgesamt 6 Tassen zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Clam-Saft

Brühe

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Den Speck in einen großen, schweren Topf geben und bei mäßiger Hitze unter Rühren kochen, bis der Speck braun wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Weiße Perlgraupen

Gießen Sie überschüssiges Fett ab und lassen Sie den Speck und etwa 3 Esslöffel Fett in der Pfanne zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel, Sellerie und Karotte in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie Mischung für 10 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Tomaten und reservierten Muschelsaft in die Pfanne geben. Chowder bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Clam-Saft

Tomate

Chowder

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Während Chowder zum Kochen kommt, entfernen Sie Muscheln aus ihren Schalen und hacken Sie sie grob.

Zutaten, die Sie benötigen

Chowder

Nudelschalen

Muschel

Zum Chowder geben und die Hitze auf niedrig reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chowder

Thymianblätter hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen; Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln weich sind und das Chowder gut gewürzt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Thymian

Kartoffel

Chowder

Entfernen und 5 Minuten sitzen lassen.

In warmen Schalen servieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

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erfolgen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

454Habanero-Pfeffer

Viertel Speck, in Viertel-Zoll-Würfel schneiden 794Habanero-Pfeffer

Pflaumen-Tomaten, abgetropft und grob gehackt 1

karotte, in Viertel-Zoll-Würfel schneiden 1

Selleriestiel, in Viertel-Zoll-Würfel geschnitten 6etwas gehackte Zucchini

Ein wenig abgefüllter Muschelsaft (falls erforderlich)48

cherrystone Muscheln 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

frische Thymianblätter 1EL Rotweinessig

zwiebel, geschält und in Viertel-Zoll-Würfel geschnitten 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

russet Kartoffeln, geschält und in Halb-Zoll-Würfel geschnitten

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Muscheln auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Chardonnay, Muscadet und Riesling. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Das Hahn Weingut Santa Lucia Highlands Chardonnay mit einer 4.1 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.