Klebreis mit chinesischer Wurst und getrockneten Jakobsmuscheln

Name: Klebreis mit chinesischer Wurst und getrockneten Jakobsmuscheln
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 8
Cuisine: Chinesisch, Asiatisch
Ingredients: 2 Heath Bar Toffeestücke mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Chinesischer Reiswein wie Shaoxing oder mitteltrockener Sherry; 1 Doppelt gefüllte Oreos rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner leichte Sojasauce; 12 Chinesische getrocknete schwarze Pilze; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Austernsauce (vorzugsweise Premium); 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer; 4 Links Kantonesische süße Wurst; 2 Haufen Frühlingszwiebeln; 6 groß zu 8 (1 Zoll breit) großen getrockneten Jakobsmuscheln; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Asiatisches Sesamöl; 591 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Chinesischer oder japanischer kurzkörniger klebriger (süßer) Reis; 1 1 EL getrockneter Oregano Zitronenschalenstreifen

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 9%. olide. Versuchen Klebreis mit chinesischer Wurst, Ganze Wachtel mit Klebreis mit chinesischer Wurst, und Klebrige Reisbällchen mit Wurst und getrockneten Garnelen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Reis mit kaltem Wasser um 1 Zoll in einer Schüssel abdecken und mindestens 4 und bis zu 12 Stunden einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Nachdem der Reis mindestens 3 Stunden eingeweicht hat, füllen Sie den Wok mit genügend Wasser, damit der untere Rand des Dampfers (nicht das Gestell) in Wasser ruhen kann, und bringen Sie ihn dann zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Jakobsmuscheln und Reiswein in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben. Setzen Schüssel mit Jakobsmuscheln in der unteren Reihe von Dampfer und Dampf, bedeckt, bis weich, über 2 Stunden. (Wasser nach Bedarf auffüllen, um den unteren Rand des Dampfers im Wasser zu halten, um ein Anbrennen zu verhindern.)

Zutaten, die Sie benötigen

Reiswein

Jakobsmuschel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wenn Jakobsmuscheln fast gedämpft haben 1 Stunde, Linie unten und Seite der obersten Stufe des Dampfers mit mehreren Schichten Käsetuch, dann setzen Sie Tier auf Dampfer im Wok.

Zutaten, die Sie benötigen

Jakobsmuschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Wok

Reis in einem Sieb abtropfen lassen und gut unter fließendem kaltem Wasser abspülen, dann Reis in einer gleichmäßigen Schicht über Käsetuch in Dampfer verteilen (Käsetuch sollte nicht über den Rand des Dampfers hängen) und Dampf, bedeckt, Reis gelegentlich mit ein paar Tropfen Wasser bestreuen, 1 Stunde. (Wasser nach Bedarf auffüllen, um den unteren Rand des Dampfers im Wasser zu halten, um ein Anbrennen zu verhindern.)

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Sieb

In der Zwischenzeit Pilze in 2 Tassen kochend heißem Wasser in einer Schüssel einweichen (Wasser sollte Pilze bedecken), Pilze gelegentlich umdrehen, bis sie weich sind, etwa 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Stiele aus Pilzen ausschneiden und wegwerfen, dann überschüssige Flüssigkeit aus den Kappen in die Schüssel drücken und die Kappen dünn in Scheiben schneiden. Reserve 1/2 Tasse Pilz- einweichen Flüssigkeit und entsorgen Rest.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Entfernen Sie die oberste Stufe des Dampfers aus dem Wok und übertragen Sie den Reis vom Käsetuch auf eine Platte. Sobald der Reis abgekühlt ist, befeuchten Sie leicht Ihre Hände und brechen Sie große Klumpen auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Wok

Entfernen Sie mit einer Zange die Schüssel mit den Jakobsmuscheln von der unteren Stufe des Dampfers. Wasser im Wok reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Jakobsmuschel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Schüssel

Wok

Reserve Jakobsmuschel-Einweichen Flüssigkeit und Zerkleinern Jakobsmuscheln in "Fäden" mit einer Gabel oder den Fingern, Verwerfen harten Muskel auf der Seite (Muskel bleibt fest, aber Jakobsmuschel Fleisch wird leicht zerkleinern).

Zutaten, die Sie benötigen

Jakobsmuschel

Fleisch

Wasser im Wok zum Kochen bringen, dann Würste auf einer hitzebeständigen Platte anrichten und im Dampfgarer dämpfen, abgedeckt, 5 Minuten. Wenn Sie kühl genug sind, halbieren Sie die Würste der Länge nach und schneiden Sie sie dann diagonal in 1/4 Zoll dicke Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Wurst

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Schneiden Sie Schalotten in 1/4 Zoll dicke Scheiben, wobei hellgrüne und weiße Teile von dunkelgrünen Teilen getrennt bleiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Austernsauce, Sojasauce, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernsauce

Sojasauce

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wasser aus dem Wok abgießen und trocknen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Wok bei starker Hitze erhitzen, bis eine Wasserperle innerhalb von 1 bis 2 Sekunden nach Kontakt verdampft.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Gießen sie erdnussöl nach unten seite von wok, dann swirl öl, kippen wok zu mantel seiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Erdnussöl

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Fügen Sie Pilze und hellgrüne und weiße Teile von Schalotten hinzu und braten Sie 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Grüne Zwiebeln

Fügen Sie Wurst und Jakobsmuscheln hinzu und braten Sie 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Jakobsmuschel

Wurst

Reis hinzufügen und unter Rühren braten, alle Klumpen aufbrechen, 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Fügen Sie Jakobsmuschel- und Pilz-Einweichen Flüssigkeiten zusammen mit Austernsauce Mischung und unter Rühren braten, bis Reis ist gut beschichtet und heiß, über 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernsauce

Pilz

Jakobsmuschel

Reis

Fügen Sie Sesamöl hinzu, fügen Sie dann Pfeffer und restliche Schalotten hinzu und braten Sie, bis sie gut kombiniert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Sesamöl

Pfeffer

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2Heath Bar Toffeestücke

mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Chinesischer Reiswein wie Shaoxing oder mitteltrockener Sherry 1Doppelt gefüllte Oreos

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

leichte Sojasauce 12

Chinesische getrocknete schwarze Pilze 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Austernsauce (vorzugsweise Premium)591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer 4Links

Kantonesische süße Wurst 2Haufen

Frühlingszwiebeln 6groß

zu 8 (1 Zoll breit) großen getrockneten Jakobsmuscheln 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Asiatisches Sesamöl 5911 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Chinesischer oder japanischer kurzkörniger klebriger ("süßer") Reis 11 EL getrockneter Oregano

Zitronenschalenstreifen

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Asiatisch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Der LangeTwins Prince Vineyard Chenin Blanc mit einer Bewertung von 4,4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 21 Dollar pro Flasche.