Kleine Blaubeer-Sahne-Torten

Den Ofen auf Fan 160C / konventionelle 180C / Gas vorheizen

Leicht butter zwei 12-loch brötchen dosen (keine notwendigkeit, wenn mit nicht-stick). Butter und Zucker mit einem Holzlöffel ein oder zwei Minuten lang schlagen, bis sie weich und cremig sind.

Die Haselnüsse untermischen.

Geben Sie einen gehäuften Teelöffel der Mischung in jede Tartusform.

Backen Sie für ungefähr 10 Minuten, bis golden und steigen Sie leicht die Seiten jeder Dose auf. 5 Minuten abkühlen lassen oder bis die Mischung fest genug ist, um sie zu entfernen, dann jede Torte mit einem kleinen Messer aus den Dosen nehmen und auf ein Blatt Küchenpapier legen, da die Basen ziemlich buttrig sind. (Die Tart Cases können bis zu 1 Tag im Voraus hergestellt und in einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.)

Für die Blaubeeren den Zucker in eine kleine Pfanne mit 1 EL Wasser geben. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Hitze etwas aufdrehen und vorsichtig sprudeln, bis er sirupartig ist, nur etwa 30 Sekunden. Nehmen Sie die Hitze ab und geben Sie die Blaubeeren hinein. Vorsichtig umrühren, nur um die Beeren in dem Sirup zu beschichten, den Sie ganz halten möchten, und dann abkühlen lassen.

Schlagen Sie die Mascarpone mit genug Milch, um eine weiche cremige Mischung zu erhalten, ein bisschen wie Schlagsahne. Rühren Sie den Zitronenquark leicht ein, damit er kräuselt, und es sieht gut aus, wenn er nicht vollständig eingerührt ist. Sie haben jetzt die Wahl. Für eine Teezeit behandeln: Löffel ein wenig von der Mascarpone-Mischung in jede Torte Fall, dann Löffel über ein paar der sirupartigen Blaubeeren. Für ein hübsches Dessert: Die Hälfte der sirupartigen Blaubeeren in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Kochen Sie die in der Pfanne verbleibenden sanft für ein paar Minuten, nur um die Beeren zu platzen und weich zu machen, erhalten Sie viele Säfte. Drücken Sie sie mit einem Holzlöffel durch ein Sieb in eine Schüssel, um eine Sauce herzustellen. Cool. Gießen Sie einen Löffel der Sauce in die Mascarpone-Mischung und löffeln Sie dann ein wenig in jede Torte. Stapeln Sie die ganzen sirupartigen Blaubeeren darauf. Tun Sie dies nicht mehr als eine Stunde weniger an einem warmen Tag, da sie weicher werden. Für jede Portion 3 der Torten in die Mitte eines Tellers geben und etwas Sauce darüber löffeln.

Den Rest der Sauce separat servieren.