Kochen Sie das Buch: Gegrillte Wildlachs-Sushi-Brötchen

Name: Kochen Sie das Buch: Gegrillte Wildlachs-Sushi-Brötchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Japanisch, Asiatisch
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Alaska Wildlachsfilets, Haut auf, Steaks oder Thunfisch-Steaks; 1 klein kernlose Gurke, julienned; 6 Datenblättern nori; 4 (Winter) reisessig, plus mehr für die Bildung von Reis; 18 frische lila oder grüne shiso Blätter; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 2 (Winter) quellwasser oder gefiltertes Wasser; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten r Sprossen oder Rucola; 4 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kurz- oder mittelkörniger Sushi-Reis; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl zum Grillen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten wasabi-Pulver

Kochen Sie das Buch: Gegrillte Wildlachs-Sushi-Brötchen könnten genau das sein Japanisch Rezept, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion enthält 539 Kalorien, 28g protein, und 18g Fett. Es kann jederzeit genossen werden, ist aber besonders gut für Der vierte Juli. Es funktioniert gut als hor d'oeuvre. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Wenn Sie Shiso-Blätter, Zucker, Frühling und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die Sojasauce zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Panna Cotta mit Erdbeer-Vin-Santo-Sauce als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. olide. Versuchen Kochen Sie das Buch: Orange Pecan Wildreis, Kochen Sie das Buch: Geschmorter Heilbutt mit Spargel und Waldpilzen, und Kochen Sie das Buch: Hummerrollen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bürsten Sie Öl auf die Haut des Lachses und legen Sie die Filethautseite nach unten auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Speiseöl

Mit etwas Sojasauce auf der Fleischseite bestreichen. 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasauce

In einem mittleren Topf den Reis und das Wasser zum Abdecken mischen. Rühren, um zu nivellieren. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat, etwa 20 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus und flusen Sie den Reis mit einem Löffel. Abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die 4 Esslöffel Reisessig und den Zucker verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Reisessig

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Übertragen Sie den gekochten Reis in einen japanischen runden Holzreisbehälter und verteilen Sie ihn dünn. Während Sie den Reis fächeln (mit einem traditionellen Bambuspaddel, einem Handfächer, einer Karte oder allem, was funktioniert), um ihn abzukühlen, arbeiten Sie in der Essigmischung. Befeuchten Sie die Hände mit Reisessig, damit der Reis nicht an ihnen haftet, während Sie ihn in 6 gleiche Portionen teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Reisessig

Reis

Essig

Verbreiten

Bei Raumtemperatur stehen lassen, mit Plastikfolie abgedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Bereiten Sie ein indirektes Feuer in einem Holzkohle- oder Gasgrill vor. Grillen Sie den Lachs, Hautseite nach unten, auf der kühleren Seite des Grills, bis die Haut golden und knusprig ist, ca. In der Zwischenzeit etwas Öl auf die Fleischseite bürsten. Drehen und grillen Sie auf der anderen Seite noch 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kühler

Lachs

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Auf einen Teller übertragen.

Mischen Sie das Wasabipulver und 2 Esslöffel Wasser, bis es gut kombiniert ist. Der Wasabi sollte nicht an Ihren Händen haften, wenn er zu einem Ball gerollt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasabi-Pulver

Wasabi

Wasser

Decken Sie eine Bambus-Sushi-Matte mit einer Schicht Plastikfolie ab. (Dies hilft, die Matte sauber zu halten und das Entfernen der Sushi-Rolle zu erleichtern.)

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Legen Sie ein Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf die bedeckte Matte. Nehmen Sie 1 Portion Reis und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf zwei Drittel des Nori-Blattes, das Ihnen am nächsten liegt.

Zutaten, die Sie benötigen

Nori

Verbreiten

Reis

Als nächstes schmieren Sie eine dünne Schicht Wasabipaste in einer einzigen Linie entlang der Breite der Rolle.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasabi-paste

Rollen

Als nächstes überlappen Sie 3 Shiso-Blätter, dann etwas Gurke und Sprossen.

Zutaten, die Sie benötigen

Shiso Blätter

Seegurke

Sprosse

Zum Schluss etwa 2 Esslöffel Lachs mit der Haut abblättern und über die Oberseite geben. Fassen Sie mit der Bambusmatte das dicke Ende der Rolle und rollen Sie sie fest über die Zutaten. Das letzte Drittel des Nori-Blattes sollte übrig bleiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Nori

Lachs

Rollen

Rollen Sie die Zutaten bis zum Ende des Nori-Blattes.

Zutaten, die Sie benötigen

Nori

Rollen

Entfernen Sie jede Nori-Rolle vom Kunststoff und schneiden Sie sie kreuzweise in 6 gleiche Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Nori

Rollen

Mit Sojasauce und Wasabipaste an der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasabi-paste

Sojasauce

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

454Nüsse jeder Art (gehackt)

Alaska Wildlachsfilets, Haut auf, Steaks oder Thunfisch-Steaks 1klein

kernlose Gurke, julienned 6Datenblättern

nori 4(Winter)

reisessig, plus mehr für die Bildung von Reis 18

frische lila oder grüne shiso Blätter 2966 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

6 Sesambrötchen, geteilt 2(Winter)

quellwasser oder gefiltertes Wasser 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

r Sprossen oder Rucola 4(Winter)

Gelbe und grüne Lakritze 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kurz- oder mittelkörniger Sushi-Reis 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Pflanzenöl zum Grillen 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

wasabi-Pulver

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Esperto Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 10 Dollar pro Flasche.