Kohl Gefüllt mit Roten Bohnen und Reis

Erhitzen Sie eine große Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sprühen oder wischen Sie es mit Olivenöl ab, wenn Sie möchten.

Fügen Sie die Zwiebel und eine Prise Salz hinzu und kochen Sie sie unter regelmäßigem Rühren, bis sie braun wird.

Fügen Sie den grünen Pfeffer und Sellerie hinzu und kochen Sie, indem Sie etwas Wasser hinzufügen, wenn es anfängt zu trocknen, bis das Gemüse weich ist.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.

3/4 Tasse des Gemüses aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel mit den feuergerösteten Tomaten und etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite. In die Pfanne den Reis, die roten Bohnen, die Gewürze und 1/4 Tasse Bohnenkochflüssigkeit oder Gemüsebrühe geben. Reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrig und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, rühren Sie regelmäßig um und fügen Sie zusätzliche Flüssigkeit hinzu, wenn sie austrocknet.

Vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Waschen Sie die Collard Blätter und schneiden Sie die Stiele Ebene mit dem Boden der Blätter. Drehen Sie sie mit der groben Stielseite des Blattes nach oben, und halten Sie ein sehr scharfes Messer parallel zum Blatt, schneiden Sie einen Teil der verdickten zentralen Rippe ab. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu durchschneiden. Wenn die Blätter sehr groß sind, können Sie einfach den dicksten Teil der zentralen Rippe ausschneiden. In zwei chargen von 6, legen sie die collard blätter in das kochende wasser, drücken sie sie sanft nach unten, um sicherzustellen, dass alle blätter sind eingetaucht. Kochen Sie für 3 Minuten.

Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie mit den restlichen Blättern. Ofen auf 177° vorheizen. Zum Zusammenbauen die Hälfte der Tomatenmischung in den Boden einer langen, geölten Auflaufform geben.

Legen Sie ein Collard-Blatt vor sich, schneiden Sie die Seite nach oben und Stiel in Ihrer Nähe.

Legen Sie etwa 2-3 Esslöffel der Reismischung (2 für kleine Blätter, 3 für größere) etwa ein Viertel des Weges von unten. Falten Sie die Seitenkanten über die Mitte. Falten Sie den Boden (Stielende) über die Füllung und stecken Sie ihn hinter die Füllung.

Fest aufrollen und jede Rolle in die Auflaufform geben. Die restliche Tomatenmischung über die Brötchen geben und die Auflaufform fest mit Aluminiumfolie abdecken.

Backen Sie bei 350 für 40 Minuten.

Heiß servieren.