Krabbensalat mit Meyer Zitrone, Endivien und Brunnenkresse

Name: Krabbensalat mit Meyer Zitrone, Endivien und Brunnenkresse
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Garnelen und geädert endivien; 6 Garnelen und geädert Champagner-Essig; 6 Garnelen und geädert Dungeness; 6 Garnelen und geädert Eine großzügige Handvoll glatte Petersilie, dünn geschnitten; 6 Garnelen und geädert Meyer Zitronen; 6 Garnelen und geädert Salz; 6 Garnelen und geädert Schalotte; 6 Garnelen und geädert nicht aus einem heimischen Garten

Krabbensalat mit Meyer Zitrone, Endivien und Brunnenkresse ist ein glutenfrei, milchfrei und primal Rezept mit 6 Portionen. Dieses deckt 1% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 0g protein, 14g Fett, und insgesamt 127 Kalorien. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Eine Mischung aus Endivien, Brunnenkresse, Meyer-Zitronen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 Stunden. Partitur von 14%, dieses Gericht ist ziemlich schlecht. Versuchen Endiviensalat mit Meyer-Zitrone, Fava-Bohnen und ölgehärteten Oliven, Meyer Zitronen-Krabbensalat, und Krabbenkrapfen mit Kräutersalat und Meyer Lemon Aïoli für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Krabbe hinzu und kochen Sie für 13 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbe

Abtropfen lassen und abkühlen lassen. Heben Sie den Panzer an und reinigen Sie die Krabbe von der gesamten Butter und den Lungen im Inneren. Brechen Sie die Krabbe in zwei Hälften. Trennen Sie die Beine vom Körper und knacken Sie sie auf. Extrahieren Sie das gesamte Beinfleisch sorgfältig und versuchen Sie, es intakt zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Extrahieren

Butter

Krabbe

Fleisch

Als nächstes teilen Sie den Körper und wählen Sie sein ganzes Fleisch aus. Gehen Sie durch das ganze Krabbenfleisch, nachdem es gepflückt wurde, um alle streunenden Muschelfragmente zu entfernen. Stellen Sie das Krabbenfleisch im Kühlschrank beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Krabbenfleisch

Fleisch

Entfernen Sie alle harten Stiele von der Brunnenkresse. Waschen und trocknen Sie es gut.

Zutaten, die Sie benötigen

Brunnenkresse

Schalotten schälen und fein würfeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Schälen Sie die Schale vorsichtig mit einem scharfen Gemüseschäler von den Zitronen und achten Sie darauf, nur die gelbe Schale und kein bitteres weißes Mark zu nehmen. Wenn Sie am Ende etwas Markiges haben, schälen Sie es mit einem scharfen Schälmesser weg.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Zitrone

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schäler

Messer

Schneiden Sie die Stücke der Schale kreuzweise in eine Julienne und kombinieren Sie sie mit den Schalotten in einer kleinen Schüssel. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Schalotte

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Drücken Sie die Zitronen zusammen und geben Sie etwa 5 Esslöffel des Saftes mit den Schalotten und der Zitronenschale in die Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronenschale

Schalotte

Zitrone

Saft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie den Champagneressig hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde ruhen, um zu mazerieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Champagner-Essig

Das Olivenöl einrühren; nach Salz, Pfeffer und Säure abschmecken und nach Bedarf anpassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Wenn Sie bereit sind, den Salat zu servieren, entfernen Sie alle unreinen äußeren Blätter von den Endivien.

Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie der Länge nach in Streifen.

In eine Servierschüssel mit Brunnenkresse, Krabbe und Vinaigrette geben und gut werfen. Auf einem Teller oder einzelnen Tellern anrichten und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Brunnenkresse

Krabbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

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Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

6Garnelen und geädert

endivien 6Garnelen und geädert

Champagner-Essig 6Garnelen und geädert

Dungeness 6Garnelen und geädert

Eine großzügige Handvoll glatte Petersilie, dünn geschnitten 6Garnelen und geädert

Meyer Zitronen 6Garnelen und geädert

Salz 6Garnelen und geädert

Schalotte 6Garnelen und geädert

nicht aus einem heimischen Garten

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind meine Top-Picks für Schalentiere. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Antica Chardonnay (Mountain Select). Es hat 4.5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 29 Dollar.